Салат «Жіночий каприз» повністю виправдовує свою назву. Погодьтеся, тільки «раптові та суперечливі» представниці прекрасної статі здатні поєднати в одній страві курку, горіхи, чорнослив і печериці! Однак виходить настільки смачно, що звинувачувати жінок у примхливості нікому й на думку не спаде. Готується салат досить просто, хоча й не швидко, як більшість шарових. Тим більше, що для них завжди потрібен час, аби шари просочилися соусом. Усі подробиці приготування салату «Жіночий каприз» — у рецепті нижче.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Шампиньйони свіжі – 200 г
- Сир твердий – 100 г
- Чорнослив – 100 г
- Огірок – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Волоський горіх – 80 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Олія рослинна рафінована – 2 шт. (ймовірно, мається на увазі для смаження)
- Майонез – 100 г
- Сметана 30% – 50 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Петрушка – за смаком (для прикраси)
- Гранат (зерна) – за смаком (для прикраси)
Покрокове приготування:
- Підготуйте інгредієнти. Куряче філе наріжте товстими скибочками та обсмажте до готовності на пательні на олії. Викладіть на 2–3 шари паперових рушників, щоб увібрався зайвий жир.
Салат «Жіночий каприз» (gastronom.ru) - Наріжте дрібними кубиками печериці та ріпчасту цибулю. Обсмажте їх разом на олії, що залишилася на пательні після курки. Якщо її мало, додайте ще трохи. Не соліть гриби, інакше вони виділять сік і будуть тушкуватися, а не смажитися.
Салат «Жіночий каприз» (gastronom.ru) - Готові печериці з цибулею так само, як курку, викладіть на паперові рушники: нехай увійде зайва олія. Зваріть круто яйця. Не тримайте їх на вогні надто довго: десяти хвилин з моменту закипання буде цілком достатньо. Охолодіть яйця.
Салат «Жіночий каприз» (gastronom.ru) - Чорнослив ретельно вимийте теплою проточною водою, потім замочіть хвилин на десять у теплій кип’яченій. Обсушіть і наріжте кубиками. Подрібніть волоські горіхи. Натріть сир.
Салат «Жіночий каприз» (gastronom.ru) - Остигле куряче філе наріжте дрібними кубиками. Очистіть огірки. Якщо вони дуже великі, то обов’язково видаліть серцевину з насінням. М’якоть наріжте дрібними кубиками.
Салат «Жіночий каприз» (gastronom.ru) - Очистіть яйця, розімніть товкушкою для картопляного пюре. Підготуйте скляний салатник з прямими високими стінками або встановіть на пласку тарілку бортик форми діаметром 18-20 см.
Салат «Жіночий каприз» (gastronom.ru) - Для соусу з’єднайте сметану з майонезом. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Викладайте шарами інгредієнти, акуратно їх утрамбовуючи та змащуючи соусом. Дотримуйтеся такого порядку: курка, огірки, яйця, гриби, чорнослив, волоські горіхи і сир.
- Верх покривати соусом не потрібно. Накрийте салат великим шматком харчової плівки та приберіть у холодильник мінімум на 2 години, щоб шари просочилися. Перед подачею прикрасьте страву зернами граната та листочками петрушки.
Салат «Жіночий каприз» (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб салат «Жіночий каприз» вийшов ще ніжнішим, куряче філе можна не смажити, а відварити. Також, якщо ви хочете додати салату вишуканості, спробуйте замість майонезу використати домашній соус на основі йогурту, гірчиці та часнику. Це надасть страві легкості та пікантності. Пам’ятайте, що час просочення в холодильнику – це ключ до ідеального смаку!
Джерело новини: www.gastronom.ru