“`html
Свіжий, хрусткий та по-весняному яскравий салат з редиски стане справжнім вітамінним зарядом після довгої зими! Ніжні скибочки редиски з легкою гостринкою, соковита зелень та заправка на основі натурального йогурту створюють просте, але вишукане поєднання, яке одразу пробуджує апетит! Цей салат готується за лічені хвилини і просто ідеально підходить для легкого обіду чи вечері у будні дні, коли зовсім немає часу на складні рецепти. А якщо додати до складу інгредієнтів трохи відвареної яловичини (що ми й зробили), то страва обіцяє бути ще й дуже ситною!
Інгредієнти:
- 1 великий пучок редиски
- 4 огірки
- 250–300 г м’якоті відвареної яловичини
- 1 великий пучок змішаної зелені (м’ята, тархун, петрушка)
- 2 ч. л. лимонного соку
- 3–5 ст. л. майонезу
- сіль
- свіжомелений чорний перець
- варені перепелині яйця для подачі
Покрокове приготування:
-
Для заправки видаліть у зелені жорсткі стебла. Листочки порубайте, покладіть у чашу занурювального блендера, посоліть, полийте лимонним соком і подрібніть блендером до стану пасти. Змішайте цю пасту з майонезом за смаком.
-
У редиски видаліть хвостики та зелень. Наріжте редис великою соломкою. Такою ж соломкою наріжте огірки.
-
М’ясо розріжте на тонкі пласти, пласти також наріжте соломкою. Змішайте м’ясо з редискою та огірками, полийте заправкою, додайте солі та перцю, ретельно перемішайте і подавайте, прикрасивши половинками перепелиних яєць.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо куплена вами редиска гірчить, то, найімовірніше, під час росту вона страждала від нестачі вологи. Саме так коренеплоди реагують на стрес. Щоб позбутися гіркоти, замочіть нарізану редиску в холодній воді на 15–20 хвилин перед тим, як додати її до салату. Також, щоб овочі зберегли свою хрусткість, з’єднуйте інгредієнти салату безпосередньо перед подачею, а страву прикрасьте свіжою зеленню (кропом, петрушкою чи базиліком) в останній момент.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru