«Панцанелла» — це класичний тосканський овочевий салат, який ідеально смакує пізньою весною та влітку. Його особливість — підсмажені шматочки чіабати, що чудово доповнюють свіжі овочі. Замість того, щоб розмочувати черствий хліб, як це робили раніше, ми підсушимо його з оливковою олією до приємного хрускоту. Обирайте стиглі, солодкі томати, свіжі огірки та ароматну оливкову олію, щоб кожен шматочок цього простого салату нагадував про наближення літа!
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 237.28 ккал/порція
Порцій: 6
Час приготування: 25 хв
Б/Ж/У: 5.20 г / 11.87 г / 26.94 г
Інгредієнти:
- Томати (помідори) – 700 г
- Цибуля червона – 1 шт.
- Огірок – 1 шт.
- Базилік – 1 пучок
- Часник – 3 зубчики
- Хліб Чіабатта – 250 г
- Оцет червоний винний – 3 ст.л.
- Олія оливкова – 60 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 175 °С. Наріжте чіабату кубиками розміром 3 см. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Збризніть 1 ст. л. оливкової олії, посипте дрібкою солі. Перемішайте. Запікайте 7–10 хв.
Запікаємо чіабату -
Для заправки збийте оливкову олію, часник (пропущений через прес), оцет. Посоліть і поперчіть за смаком.
Готуємо заправку -
Крупно наріжте томати. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями, огірок – кружальцями. Викладіть у салатник. Додайте хрусткі шматочки чіабати. Полийте заправкою, обережно перемішайте.
Змішуємо інгредієнти -
Посипте салат листочками базиліку та подавайте.
Готовий салат «Панцанелла»
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, окрім основного списку овочів, сміливо додавайте солодкий перець яскравих кольорів. Якщо ж салат здається вам недостатньо пікантним, додайте кілька зелених оливок або каперсів – вони додадуть цікавої солонуватості та освіжатимуть смак. Подавати «Панцанеллу» найкраще одразу після приготування, щоб хрусткі грінки не розмокли.
Джерело новини: www.gastronom.ru