“`html
Цей салат з малини, креветок та авокадо – справжня знахідка для тих, хто обожнює несподівані смакові поєднання! Солодка малина, ніжна текстура авокадо, вишукані креветки (найкраще підійдуть дрібні), хрусткий селера та екзотичне манго – це дивовижне поєднання, яке гармонійно розкривається в одній страві. А доповнює все це пікантна кисло-солодка заправка на основі малинового пюре, оливкової олії та бальзамічного оцту. Салат виходить надзвичайно яскравим та святковим. Це ідеальний варіант для легкого обіду, романтичної вечері або просто для того, щоб потішити себе чимось особливим та смачним.
Інгредієнти:
- Малина – 200 г
- Креветки свіжі – 1 склянка
- Авокадо – 2 шт.
- Манго – 0.5 шт.
- Селера – 1 стебло
- Лимон – 0.5 шт.
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Діжонська гірчиця – 2 ч. л.
Покрокове приготування:
-
Приготуйте заправку. У чашу блендера покладіть приблизно ⅓ склянки малини (близько 60-70 г). Додайте мед, діжонську гірчицю та бальзамічний оцет. Увімкніть блендер і, продовжуючи збивати, тонкою цівкою влийте оливкову олію. Збивайте до отримання однорідної емульсії.
-
Підготуйте фрукти та овочі. Манго наріжте дрібними кубиками. Стебло селери наріжте тонкими скибочками. Авокадо очистіть від кісточки, м’якоть наріжте великими кубиками. Відразу ж полийте їх свіжовичавленим соком половинки лимона, щоб авокадо не потемніло.
-
Підготуйте креветки. Якщо креветки сирі (сірого кольору), відваріть їх у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин або обсмажте на сковорідці з краплею олії до рожевого кольору. Якщо креветки вже варені (рожеві), їх достатньо розморозити, обсушити та додати до салату.
-
Зберіть салат. У великій мисці з’єднайте нарізані манго, авокадо, селеру та креветки. Полийте салат підготовленою заправкою і акуратно перемішайте. Розкладіть салат по тарілках і прикрасьте рештою свіжих ягід малини. Подавайте салат одразу ж.
🍰 Секрет від Шефа:
Для найпривабливішого вигляду та збереження цілісності ягід, додавайте малину в салат в останній момент, обережно викладаючи її зверху. Якщо ви використовуєте заморожену малину, обов’язково розморозьте її та злийте зайву рідину, щоб салат не став занадто водянистим. Цікаву пікантність салату можна надати, додавши до заправки дрібку каєнського перцю або пластівців чилі. А для тих, хто любить експерименти, манго в цьому салаті чудово можна замінити стиглою грушею або персиком.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru