Приготувати ресторанну страву вдома цілком реально, просто спробуйте наш рецепт гострого салату з яловичиною. Він розроблений так, щоб ви отримали красиву та ситну закуску, для якої навіть особливий привід не потрібен. Поєднання пряного м’яса та свіжої зелені легко здивує кохану людину, а знайомі господині, ледь спробувавши, напевно попросять рецепт. Обов’язково розкажіть, що такий формат салатів популярний у кухнях Південно-Східної Азії: гаряче м’ясо, багато зелені, хрусткі овочі та бадьора заправка на основі лайма, соєвого соусу, імбиру та часнику. Головне – не пересмажити м’ясо і нарізати його впоперек волокон, щоб скибочки залишалися м’якими та соковитими.
Інгредієнти:
- Яловичий стейк: 250 г
- Салатний мікс: 150 г
- Огірок: 1 шт.
- Солодкий червоний перець: 1 шт.
- Гострий зелений перець: 1 шт.
- Імбир: 20 г
- Часник: 2 зубчики
- Базилік: 2 гілочки
- М’ята свіжа: 2 гілочки
- Тростинний цукор: 1 ст.л.
- Лаймовий сік: 2 ст.л.
- Соєвий соус: 1 ст.л.
- Олія рослинна рафінована: 3 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Злегка підморозьте стейк. Наріжте тонкими пластинками впоперек волокон. Огірок наріжте великими кубиками, солодкий перець – тонкою соломкою. Гострий перець подрібніть. Імбир і часник натріть на дрібній тертці.
Нарізка інгредієнтів -
Для заправки дрібно посічіть базилік і м’яту, покладіть у миску. Додайте тростинний цукор, сік лайма, соєвий соус і 2 ст.л. рослинної олії. Перемішайте.
Приготування заправки -
У широкій пательні розігрійте решту олії. Обсмажуйте гострий перець, імбир та часник, помішуючи, близько 30 сек. Додайте стейк і смажте 2–3 хв. Перекладіть у миску. Додайте огірок та солодкий перець. Перемішайте.
Обсмажування яловичини з овочами -
На сервірувальну страву викладіть салатний мікс, розкладіть яловичину та овочі. Полийте заправкою і подавайте.
Готовий салат
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб додати салату цікавої родзинки, спробуйте з’єднати з заправкою приблизно чайну ложку кунжутної олії. Це надасть страві приємного горіхового аромату.
За матеріалами: www.gastronom.ru