“`html
Ця універсальна заправка для салату з зелені підійде практично до будь-якої страви. Її можна використовувати не тільки для салатів, але й як смачний соус до м’яса, птиці чи риби. Готується вона надзвичайно швидко, буквально за п’ять хвилин. Головне – уважно стежте за солоністю, адже за неї відповідають каперси.
Інгредієнти:
- Петрушка – 50 г
- Кріп – 50 г
- Цибуля зелена – 50 г
- Лимон – 0.5 шт.
- Каперси – 2 ст.л.
- Олія оливкова – 4 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Пучки кропу, петрушки та зеленої цибулі ретельно переберіть, видаліть (якщо є) зів’ялі частини. У петрушки та кропу відріжте знизу найтовстіші стебла приблизно 7 см довжиною, в цій страві вони не знадобляться.
-
Усю зелень ретельно промийте та обсушіть паперовими рушниками або у спеціальній сушарці. Обірвіть з решти стебел кропу та петрушки листочки з найтоншими гілочками.
-
Обірвані листочки та пір’я зеленої цибулі нашинкуйте ножем, але не надто дрібно. Решту стебел зелені дуже дрібно порубайте, їх можна навіть розтерти у ступці.
-
У миску до всієї подрібненої зелені додайте оливкову олію, крупно посічені ножем каперси, а також сік та цедру половини лимона. Цедру натріть дуже дрібно. Все ретельно перемішайте і залиште на 20 хвилин. Після цього заправка готова.
🍰 Секрет від Шефа:
Цю заправку можна легко перетворити на повноцінний салат. Додайте до неї кілька шматочків слабосоленої оселедця, жменю салатного листя, перемішайте і подавайте до відвареної молодої картопельки. Або експериментуйте, додавши подрібнений зубчик часнику, зернисту гірчицю чи краплю гострого соусу шрирача для пікантності.
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru