Про головне: Інтернет подарував нам нову зірку – “Брудні спагеті”, або Dirty Spaghetti! Ця страва, натхненна класичним каджунським “брудним рисом”, тепер доступна у форматі пасти, приготовленої в одній каструлі, що робить її ще простішою та смачнішою.
Брудний рис, ситна каджунська страва родом із самого серця Луїзіани, переживає оновлення завдяки інтернету. Знаменита страва часто містить яловичий фарш та ковбасу андуй, а також “святу трійцю” з селери, цибулі та болгарського перцю, плюс різноманітні спеції. Іноді до страви додають і квасолю.
Нещодавно онлайн-творці їжі переосмислили класику, перетворивши її на пасту під назвою Dirty Spaghetti. Творці, такі як @TruckingChef та @OneStopChop, поділилися своїми версіями тренду Dirty Spaghetti, який поєднує смаки Dirty Rice у новому форматі, що обов’язково сподобається любителям пасти.
Навіть наш власний Шеф Джон долучився до веселощів. Він створив власну версію цієї пасти і зробив її ще легшою для нас, приготувавши її в одній каструлі. Більшість рецептів Dirty Spaghetti, які ми бачили онлайн, передбачають варіння пасти в одній каструлі, поки соус кипить в іншій. Але “Спагеті брудні в одній каструлі” від Шефа Джона усуває клопоти – і зайвий посуд – варячи пасту всередині соусу, за знаменитою технікою Марти Стюарт для пасти в одній каструлі.
“Спагеті були надто чистими занадто довго”, – сказав Шеф Джон у своєму відеорецепті. “Тому я покажу вам мій улюблений спосіб зробити їх брудними, і я маю на увазі дуже брудними”.
Рецепт також спрощує процес, використовуючи сушені приправи, більшість з яких, ймовірно, вже є у вашій шафці. Це робить його ідеальною стравою для будь-якого буднього вечора.
Як приготувати “Брудні спагеті” в одній каструлі від Шефа Джона
- Обсмажте яловичий фарш у великій глибокій сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки. Потім додайте нарізану цибулю, болгарський перець, селеру та ковбасу андуй і готуйте ще кілька хвилин. Додайте всі спеції, сіль і перець, і перемішайте до повного об’єднання.
- Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Як тільки рідина сильно закипить або почне бурхливо кипіти, додайте спагеті (можете розламати їх навпіл, щоб вони краще поміщалися в сковороді) і намагайтеся розподілити їх якомога рівномірніше.
- Готуйте на середньо-сильному вогні 2 хвилини. Відкрийте кришку і все перемішайте. Повторюйте цей процес – відкривання, перемішування та накривання кришкою кожні 2 хвилини або близько того, доки паста не буде готова до бажаної ступені.
- Вимкніть вогонь і полийте соусом Вустершир, додайте ще дрібку солі, якщо потрібно. Подавайте, посипавши зеленою цибулею.
Поради, хитрощі та доповнення
- Замініть білок: Шеф Джон використовує яловичий фарш та ковбасу андуй, але ви можете замінити їх на улюблені інгредієнти. Кубики курячих стегон, великі креветки або крабове м’ясо чудово доповнять цю страву з однієї каструлі.
- Додайте сир: Тертий свіжий пармезан, кубики плавленої моцарели або дрібка солоної фети додадуть приємну сирну нотку цій страві з однієї каструлі.
- Змініть макаронні вироби: Ця страва з однієї каструлі так само добре вийде з макаронами (або будь-якими іншими макаронними виробами на ваш вибір), як і зі спагеті – просто використовуйте те, що є під рукою. Можливо, вам знадобиться додати більше бульйону або збільшити час приготування, тому слідкуйте за стравою, знімаючи та накриваючи кришкою.
ОТРИМАЙТЕ РЕЦЕПТ
Брудні спагеті в одній сковороді4.8
✨ Золоте правило:
Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, адже головне – це насолоджуватися процесом приготування та смаком!
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.allrecipes.com