Про головне: Ця перевірена часом страва — справжня знахідка для швидких перекусів, особливо коли час підтискає. Рецепт 1970-х років обіцяє насичений смак за лічені хвилини!
Футбольний сезон офіційно розпочався. Я не великий шанувальник спорту, але обіцянка смачних закусок для пікніка достатньо, щоб спонукати мене сісти перед телевізором. Тому, коли я знайшов рецепт барбекю-сендвіча 1970-х років, я просто мусив його спробувати.
Рецепт, надрукований на відірваному вирізці з журналу, стверджує, що готується всього за 15 хвилин, що викликає кілька запитань. Чи може такий короткий час дійсно забезпечити глибокий смак? У ньому використовується ціла банка томатного соусу, і я дивувався, чи не буде він надто домінуючим.
Вінтажні рецепти можуть бути як чудовими, так і провальними. Тож у неділю, під час гри “Патріотів”, я купив курку-гриль, подрібнив м’ясо і слідував інструкціям, щоб приготувати “Вінтажні булочки з барбекю” з 70-х.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як вони вийшли, і як ви можете зробити цей старомодний рецепт своїм.
Як приготувати вінтажні булочки з барбекю
Цей рецепт старший за мою маму. Вперше він з’явився в журналі восени 1973 року. Тоді, як і сьогодні, сендвічі з подрібненою куркою барбекю ідеально підходили для пікніків, ігрових днів та холодної погоди, коли щось тепле та затишне якнайкраще.
Вихід: 6 порцій
Інгредієнти
- 1 склянка нарізаної цибулі
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна вищого ґатунку
- 1 столова ложка порошку чилі
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки часникового порошку
- 1 (439 г) банка томатного соусу
- 1 столова ложка меляси
- 3 склянки приготовленої, подрібненої курки
- 6 булочок для гамбургерів, підсмажених
Інструкції
- Обсмажте цибулю на вершковому маслі у великій каструлі на середньому вогні до м’якості.
- Додайте борошно, порошок чилі, сіль та часниковий порошок; готуйте, час від часу помішуючи, доки борошно не стане золотисто-коричневим.
- Додайте томатний соус та мелясу; вмішайте курку до повного поєднання. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь; тушкуйте близько 15 хвилин.
- Викладіть курку на булочки для гамбургерів.
Поради щодо покращення вінтажних булочок з барбекю
Ці сендвічі готуються всього за 15 хвилин, що робить їх ідеальним варіантом для спонтанних зібрань на ігровий день. Рецепт використовує базові інгредієнти з комори та холодильника, які, ймовірно, у вас вже є, тому єдиним додатковим інгредієнтом, який вам знадобиться, буде курка-гриль, або, ще краще, залишки м’яса, готові до подрібнення.
Соус схожий на стиль барбекю з Канзас-Сіті: пікантний, солодкий і насичений томатним смаком. Порошок чилі додає глибини та нотку димності. Викладений на вершковий рулет, результат вийшов напрочуд простим і дуже ситним.
Цей вінтажний рецепт служить чудовою основою, але кілька простих доповнень можуть зробити його ще кращим:
- Обсмажте нарізані халапеньйо, серрано або поблано разом із цибулею, щоб додати більше смаку до ароматичних компонентів. Це додасть гостроти та складності, не перебиваючи соус.
- Замініть мелясу фруктовим джемом — спробуйте абрикосовий, полуничний або малиновий — щоб надати соусу унікального, трохи несподіваного солодкого смаку.
- Виберіть хрусткий рулет замість бріоші, яка має тенденцію розвалюватися під вагою соусної начинки.
Цей вінтажний рецепт особливо добре працює з будь-яким залишками м’яса, яке можна подрібнити, але це також чудовий привід купити вашу улюблену курку-гриль. Як тільки ви приготуєте ці Вінтажні булочки з барбекю, ви захочете готувати їх кожні вихідні — вони швидкі, ситні та легко готуються знову і знову.
✨ Золоте правило:
Цей рецепт — справжня перевірка часом, що доводить: швидкість не означає компроміс у смаку, особливо коли мова йде про класичні страви.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.allrecipes.com