Цей простий, смачний та поживний турецький плов чудово смакуватиме як самостійна страва, доповнена прохолодним густим йогуртом, або ж як гарнір до м’яса, птиці чи риби.
Інгредієнти:
- 1 склянка булгуру
- 400 г консервованих рубаних помідорів
- 1 склянка вареного або консервованого нуту
- 1 червона цибулина
- 1 солодкий червоний перець
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. томатної пасти
- 3 гілочки петрушки
- 3 гілочки м’яти
- 3/4 склянки овочевого або курячого бульйону
- 1 ч. л. меленого кмину
- 1/4 ч. л. меленої кориці
- 1/2 ч. л. пластівців чилі
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль, чорний перець за смаком
Покрокове приготування:
- Очистіть цибулю і наріжте кубиками. Солодкий перець розріжте навпіл, видаліть насіння та плодоніжку, наріжте середніми кубиками.
- Розігрійте олію в каструлі з товстим дном. Додайте цибулю та перець і смажте, періодично помішуючи, 10 хв. Додайте часник, томатну пасту, кмин, корицю, пластівці чилі, смажте, помішуючи, 1 хв. Потім всипте булгур і продовжуйте готувати ще 1 хв.
- Додайте рубані помідори та нут, влийте бульйон, збільште вогонь і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть, накрийте каструлю кришкою і зменште вогонь до мінімального, готуйте 15 хв. Рідина має повністю вбратися. Зніміть каструлю з вогню і залиште на 5 хв.
- Дрібно наріжте петрушку та м’яту і перемішайте з пловом. Подавайте з йогуртом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого аромату, перед додаванням до плову, злегка підсмажте сухофрукти, такі як родзинки або курага, на сухій пательні. Також, подаючи страву, можна посипати її подрібненими горіхами (мигдалем або волоськими) для додаткової текстури та смаку.
Оригінал статті: www.gastronom.ru