Цей ароматний айвовий компот з ноткою рожевої герані – справжній болгарський скарб, що перенесе вас на сонячні Балкани. Якщо ви ще не знайомі з цим екзотичним напоєм, саме час відкрити для себе його неповторний смак та аромат!
Інгредієнти:
- 3 великі айви
- 100 г цукру
- сік 1 лимона
- 1 л бутильованої води
- 1 листочок запашної рожевої герані (Pelargonium roseum)
Покрокове приготування:
-
Айву ретельно вимийте щіткою, очистіть від шкірки (її збережіть). Видаліть серцевину, а м’якоть наріжте акуратними невеликими дольками. Кожну дольку одразу ж збризніть лимонним соком з усіх боків.
-
Шкірку айви залийте бутильованою водою, доведіть до кипіння на середньому вогні та варіть 10 хвилин. Потім процідіть відвар, додайте цукор та нарізану скибочками айву. Варіть компот до готовності айви, приблизно 20 хвилин.
-
Зніміть компот з вогню. Додайте листочок запашної герані (Увага! Листя інших видів пеларгонії не їстівне!). Повністю остудіть компот і дайте йому настоятися мінімум 1 годину. Подавайте компот кімнатної температури або охолодженим.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш цікавого смаку та естетичного вигляду, спробуйте нарізати айву за допомогою карбовочного ножа або спеціальної терки, щоб отримати гарні “хвилясті” скибочки. Також, щоб додати компоту глибини, можна покласти в сироп кілька маленьких шматочків лимона, з якого ви щойно вичавили сік. Якщо ж ви прагнете отримати рожевуватий відтінок компоту та шматочків айви, уникайте лимонного соку – під впливом повітря та нагрівання айва природно набуде темнішого кольору.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru