Пісні млинці з гречкою виходять напрочуд смачними. Не вірите? Почитайте коментарі користувачів під рецептом! Це справді чудовий варіант для тих, хто втомився від тривалого православного посту і вже не знає, що ще можна приготувати. Тісто для пісних млинців з гречкою замішується на мінеральній воді з газом, а начинка з гречаної каші готується з додаванням обсмаженої цибулі та печериць. Навіть якщо ви не дотримуєтеся рослинної дієти і не поститеся, радимо спробувати такі млинці!
Інгредієнти:
- 250-270 г борошна
- 4 ч. л. цукру
- 500 мл мінеральної води з газом
- Дрібна морська сіль
- Олія рослинна – для смаження
- Для начинки:
- Гречка – 250 г
- 200 г питної води
- Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
- 100 г печериць у власному соку
- Олія рослинна рафінована
- Сіль
Покрокове приготування:
-
Борошно просійте з сіллю. Додайте цукор. Поступово вливаючи воду, замісіть тісто консистенції, як сметана. Накрийте миску з тістом плівкою і залиште в теплому місці на 40 хв.
-
Розігрійте пательню. Додайте трохи рослинної олії. Вилийте 1 ополоник тіста. Зробіть пательнею круговий рух, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні. Смажте 1,5 хв.
-
Лопаткою переверніть млинець на інший бік і смажте ще 1 хв. Перекладіть млинець на блюдо. Так само посмажте решту млинців.
-
Гречку переберіть, промийте та обсмажте на сухій розпеченій пательні до золотистого кольору. У каструлі закип’ятіть воду, додайте трохи солі та рослинної олії. Всипте гречку. Доведіть до кипіння. Шумівкою зніміть піну, зменште вогонь і варіть, доки не вбереться вся вода.
-
Цибулю наріжте кубиками та обсмажте до золотистого кольору. У мисці змішайте гречку з цибулею та грибами. За необхідності посоліть.
-
На кожен млинець покладіть по 1,5 – 2 ст. л. начинки. Згорніть млинці конвертиками.
-
Розігрійте на пательні рослинну олію. Викладайте по 4 – 5 млинців гладенькою стороною догори та смажте 1,5 хв., потім переверніть і смажте ще 1,5 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
У нашому рецепті млинців з гречкою та грибами використовуються мариновані печериці у власному соку, але ви цілком можете взяти свіжі або заморожені. У такому разі гриби можна обсмажити разом із цибулею. Це додасть страві глибшого аромату та смаку.
🍰 Додаткова порада:
Навіть якщо раптом начинка з гречки з грибами вас не вразила, запропонований рецепт тіста для пісних млинців радимо зберегти. Спечені млинці можна нафарширувати будь-якою іншою начинкою – пісною чи скоромною.
Оригінал статті: www.gastronom.ru