“`html
Пісний яблучний кекс — справжня знахідка для тих, хто дотримується посту, веганської дієти або має медичні обмеження в харчуванні. Це також цікавий виклик для кулінарів, адже приготувати випічку без яєць та молочних продуктів — це інтригуюче завдання. Але ми готові підтвердити: цей яблучний кекс виходить неймовірно смачним, без жодних компромісів. Готується він досить просто, тож неодмінно спробуйте цей рецепт!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 230 г
- Цукор-пісок – 80 г
- Яблуко – 150 г
- Банан – 100 г
- Родзинки – 40 г
- Олія рослинна рафінована – 6 ст.л.
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Кориця мелена – 1 ч.л.
- Сода харчова – 0.5 ч.л.
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Цукрова пудра – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте продовгувату форму для кексу. Якщо її внутрішня поверхня не має антипригарного покриття або ви не впевнені в його якості, застеліть ємність кулінарним пергаментом.
Пісний яблучний кекс (gastronom.ru) -
Родзинки переберіть, промийте та замочіть у теплій (не гарячій!) воді на п’ятнадцять хвилин. Просійте борошно з корицею, розпушувачем та содою в миску, щоб вони потім рівномірно розподілилися по тісту.
Пісний яблучний кекс (gastronom.ru) -
Яблуко натріть. Банан розімніть (краще використовувати незрілий плід, адже в ньому більше крохмалю, який у нашому випадку виконає роль додаткового загусника). З’єднайте з яблуком, полийте лимонним соком і перемішайте, щоб фруктова маса не потемніла.
Пісний яблучний кекс (gastronom.ru) -
Відіжміть родзинки, обсушіть паперовим рушником. У фруктове пюре влийте олію (можна використовувати рафіновану рослинну або оливкову першого холодного віджиму). Перемішайте.
Пісний яблучний кекс (gastronom.ru) -
Додайте борошняну суміш. Перемішайте, щоб вийшло однорідне тісто. Потім додайте родзинки. Перемішайте силіконовою лопаткою і відразу ж перекладіть у форму для кексу.
Пісний яблучний кекс (gastronom.ru) -
Випікайте яблучний кекс приблизно пів години при 190 °C. Готовність перевірте, встромивши в середину дерев’яну шпажку. Вийміть її та оцініть стан. Якщо паличка суха, кекс готовий, його можна виймати з духової шафи.
Пісний яблучний кекс (gastronom.ru) -
Залиште кекс у формі на 20 хвилин, потім вийміть і покладіть на решітку. Коли повністю охолоне, посипте через ситечко цукровою пудрою, перекладіть на гарну тарілку і подайте до столу.
Пісний яблучний кекс (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваш пісний яблучний кекс був ще ароматнішим, додайте до борошняної суміші щіпку меленого імбиру або мускатного горіха. Також можна збризнути готовий кекс лимонним соком або легкою глазур’ю з цукрової пудри та води перед подачею.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru