Під час посту особливо важливо, щоб їжа була поживною та ситною. Пісна запіканка з грибами та сочевицею – саме така страва. Сочевиця – представниця бобових, групи продуктів, яким незаслужено приділяється мало уваги в домашній кухні. При цьому вона багата на рослинний білок, клітковину, залізо та вітаміни групи B, допомагає зберігати бадьорість протягом дня. Вона швидко готується і не потребує тривалого замочування. А якщо змішати сочевицю з горіхами та грибами, вийде дуже поживна і смачна суміш, здатна задовольнити максимум потреб. Обов’язково візьміть на замітку.
Інгредієнти:
- Зелена сочевиця – 200 г
- Волоський горіх – 180 г
- Жарений кеш’ю – 70 г
- Свіжі печериці – 200 г
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Сушений чебрець – 1 ч.л.
- Копчена паприка мелена – 1 ч.л.
- Пісний майонез – 60 г
- Солодка гірчиця – 1.5 ст.л.
- Соєвий соус – 1.5 ст.л.
- Панірувальні сухарі – 60 г
- Кетчуп – 60 г
- Соус барбекю – 2 ст.л.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Заздалегідь розігрійте духовку до 160°С. Запечіть волоські горіхи та кеш’ю до світло-коричневого кольору 6-8 хв. Нарубайте.
Грибний запіканка з сочевицею -
У сотейник насипте сочевицю, влийте 600 мл води. Доведіть до кипіння, посоліть. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 15-20 хв. до м’якості.
Грибний запіканка з сочевицею -
Дрібно наріжте печериці, цибулю та часник. У пательні розігрійте оливкову олію, пасеруйте цибулю та часник близько 3 хв. Додайте печериці, чебрець і паприку. Посоліть і поперчіть. Смажте до повного випаровування рідини близько 5-7 хв.
Грибний запіканка з сочевицею -
У чашу кухонного комбайна з насадкою «ніж» покладіть горіхи, сочевицю, грибну суміш, майонез, гірчицю та панірувальні сухарі. Збийте в імпульсному режимі до отримання однорідної крихти (не пюре!). Посоліть і поперчіть.
Грибний запіканка з сочевицею -
Викладіть суміш у довгу форму для кексу, застелену пергаментом, і заморозьте.
Грибний запіканка з сочевицею -
Перед подачею розігрійте духовку до 190°С. Готуйте запіканку 45 хв.
-
Змішайте кетчуп із соусом барбекю. За допомогою кулінарного пензлика змастіть запіканку. Готуйте ще 25-30 хв.
Грибний запіканка з сочевицею -
Дайте постояти у формі 10 хв. Акуратно дістаньте, наріжте скибочками та подавайте.
Грибний запіканка з сочевицею
🍰 Секрет від Шефа:
Цю чудову запіканку можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозилці. Розділіть на порції, щільно запакуйте і заморозьте. Так вона збереже свої смакові якості до 6 місяців. Перед подачею розморозьте і розігрійте у духовці до бажаної температури.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru