“`html
Пісний пряний пиріг з яблуками на пару, попри всі «обмеження» — рослинні продукти та «правильне» приготування — вражає своїм насиченим смаком. Він анітрохи не поступається традиційній шарлотці! Як видно з фото, пиріг виходить надзвичайно соковитим, а перелік інгредієнтів одразу налаштовує на ароматне задоволення: до тіста додаються мелені прянощі — кориця, гвоздика, імбир та кардамон. Особливу родзинку цьому пирогу надає начинка: яблука попередньо карамелізуються у гарячій арахісовій олії з додаванням коричневого цукру, набуваючи цікавого смаку. Рекомендуємо спекти цей пиріг за нашим покроковим рецептом з фото — не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- 200 мл кокосового, мигдального або соєвого молока
- 4 ст. л. меду
- 130-150 г борошна
- 1 ч. л. соди
- 1/2 ч. л. солі
- 1 ч. л. меленої кориці
- 1 ч. л. меленої гвоздики
- 1 ч. л. свіжого тертого імбиру (або 2 ч. л. меленого сухого)
- 1 ч. л. меленого кардамону
- 3–4 ст. л. марципану, готового або домашнього
- 4 ст. л. родзинок
- Для начинки:
- 2 середніх яблука
- 3 ст. л. коричневого цукру
- 2 ст. л. арахісової олії
- мелена кориця
- ванільний цукор
Покрокове приготування:
- Приготуйте начинку: яблука очистіть від серцевини, наріжте скибочками. Розтопіть цукор у гарячій олії та злегка карамелізуйте в ньому яблука з ванільним цукром і корицею. Трохи остудіть і викладіть рівним шаром у змащену олією пластикову форму.
- Для тіста молоко нагрійте з медом. Борошно змішайте з содою, сіллю та прянощами, додайте подрібнений марципан і родзинки та перемішайте з молочно-медовою сумішшю. Отриманим тістом залийте яблука.
- Варіть пиріг на парі від 1 год (якщо шар тіста близько 3 см) до 2 год, залежно від висоти форми: чим форма ширша і шар тіста тонший, тим менший час варіння.
- Готовий пиріг переверніть на блюдо і подавайте теплим або холодним.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб яблука були ще ароматнішими, додайте до начинки щіпку мускатного горіха або цедру одного лимона. Якщо ви готуєте пиріг не на пару, а в духовці, випікайте при 180°C протягом 30-40 хвилин, до золотистої скоринки. А для подачі спробуйте прикрасити пиріг свіжими ягодами або кулькою рослинного морозива.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru