Створити ситну пісну страву нескладно, якщо використовувати правильні продукти. Рецепт пісного рагу з батату з білою квасолею — приклад такої ідеальної композиції. В його основі батат, який у сучасній кухні все частіше використовують замість звичайної картоплі. Цей продукт має багато переваг: щільну текстуру та виразний, солодкий смак. До батату додаємо білу квасолю, спеції та томати, а для глибини смаку — трохи арахісової пасти. Пісне рагу з батату з білою квасолею можна подати з рисом. Виходить чудовий варіант для повсякденного меню.
Інгредієнти:
- Батат (солодка картопля) – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Імбир – 20 г
- Арахісова паста – 60 г
- Томати, рубані у власному соку – 200 г
- Зіра – 0.25 ч.л.
- Коріандр мелений – 0.5 ч.л.
- Перець кайєнський мелений – 2 г
- Бульйон овочевий – 0.5 л
- Квасоля біла консервована – 400 г
- Рис білий – 250 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
- Заздалегідь наріжте батат кубиками 2 см. Дрібно наріжте цибулю. Часник та імбир натріть на дрібній тертці. Викладіть у миску.
Арахісове рагу з білою квасолею - Додайте арахісову пасту та рубані томати. Приправте зірою, коріандром та кайєнським перцем, перемішайте. Покладіть у контейнер або пакет, заморозьте.
Арахісове рагу з білою квасолею - Перед подачею викладіть заморожену суміш у каструлю. Залийте гарячим бульйоном, доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні під кришкою 30-35 хвилин.
Арахісове рагу з білою квасолею - Приготуйте рис згідно з інструкцією на упаковці.
Арахісове рагу з білою квасолею - Злийте рідину з квасолі, додайте в рагу. Посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте ще 5 хвилин.
Арахісове рагу з білою квасолею - Подавайте рагу з рисом.
Арахісове рагу з білою квасолею
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати рагу ще більш насиченого смаку, перед подачею можна додати свіжу кінзу або петрушку, а також кілька крапель лаймового соку. Це додасть страві свіжості та яскравості.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru