Пісна шоколадна глазур за своїм виглядом і смаком анітрохи не поступається класичній, приготовленій на вершковому маслі та молоці. Тому наш рецепт може зацікавити не тільки тих, хто відмовився від продуктів тваринного походження, а й тих, хто їх активно вживає. Навіщо останнім? Згода, бувають різні ситуації, наприклад, коли вдома закінчилося масло та/або молоко, а приготування торта знаходиться на фінальній стадії. Ну а для ласунів-веганів або тих, хто дотримується посту, наша шоколадна глазур стане справжньою паличкою-виручалочкою для створення смачних і красивих десертів.
Інгредієнти:
- Цукор-пісок 6 ст.л.
- Какао-порошок 4 ст.л.
- Вода 5 ст.л.
- Олія рослинна рафінована 2 ст.л.
Покрокове приготування:
- Підготуйте інгредієнти. Цукор краще брати дрібний, щоб він швидко та повністю розчинився у воді. Насипте його у вогнетривкий ковшик. Додайте какао-порошок (його можна взяти й трохи більше, якщо ви хочете отримати темнішу глазур).
Постна шоколадна глазур (gastronom.ru) - Перемішайте цукор та какао вінчиком, щоб не було навіть найменших грудочок. Тепер влийте гарячу воду. Знову добре перемішайте. Поставте ковшик із шоколадною сумішшю на плиту.
Постна шоколадна глазур (gastronom.ru) - Увімкніть невеликий вогонь. Нагрівайте шоколадну суміш, доводячи її майже до кипіння. Додайте рафіновану рослинну олію. Варіть глазур, постійно помішуючи, 3 хвилини.
Постна шоколадна глазур (gastronom.ru) - Зніміть глазур з вогню. Дайте повністю охолонути. Після цього глазур загусне, і її можна буде використовувати для прикрашення будь-яких кондитерських виробів на ваш вибір.
Постна шоколадна глазур (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Майте на увазі, що пісна шоколадна глазур не застигає так само добре, як звичайна, на вершковому маслі. Тобто, вона, звичайно, стане щільною, але не затвердіє повністю. Якщо ви хочете, щоб глазур була більш стійкою, спробуйте додати трохи більше какао-порошку або зменшити кількість води. Для більш виразного смаку можна експериментувати з різними видами рослинної олії, наприклад, додати трохи оливкової олії першого віджиму.
За даними порталу: www.gastronom.ru