Компот із сушених яблук — це простий у приготуванні, смачний і надзвичайно корисний напій. Він чудово зігріває у гарячому вигляді, нагадуючи ароматний безалкогольний глінтвейн, а в холодній — освіжає та чудово втамовує спрагу. Сушені яблука містять концентровану кількість вітамінів та мікроелементів, багаті на калій, магній, фосфор, йод та необхідну організму клітковину. Не забудьте поласувати й самими яблучками з компоту після того, як насолодитеся напоєм!
Інгредієнти:
- Яблука сушені – 200 г
- Цукор-пісок – 3 ст.л.
- Цукор ванільний – 2 ч.л.
- Кориця – 7 г
- Бадьян – 1 г
- Гвоздика – 1 г
- Лимонний сік – 30 мл
Покрокове приготування:
-
Ретельно промийте сушені яблука, заливши їх теплою водою у глибокій мисці. Потім перекладіть у друшшлаг і промийте під проточною водою, давши стекти зайвій рідині. Якщо ви придбали яблука в магазині або на ринку, а не сушили власноруч, мийте їх особливо ретельно, адже ви не знаєте, в яких умовах вони сушилися.
-
Викладіть чисті яблука в каструлю, залийте 2,5 літрами холодної води. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання додайте звичайний та ванільний цукор.
-
Варіть компот із сушених яблук на повільному вогні протягом 15 хвилин, накривши каструлю кришкою. Потім додайте паличку кориці, бадьян та гвоздику. Варіть ще 5–10 хвилин, залежно від бажаної м’якості яблук.
-
Коли яблука стануть достатньо м’якими, скуштуйте компот. Заправте його лимонним соком до смаку. За потреби, додайте ще цукру. На цьому етапі ви зможете точно визначити, чого не вистачає напою, адже це залежить від природної солодкості та кислотності самих яблук.
-
Гарячий компот можна пити одразу, але набагато смачнішим він стане, якщо дати йому настоятися протягом 2 годин. За цей час яблука віддадуть напою ще більше свого аромату та смаку. Після цього охолодіть компот у холодильнику, де його можна зберігати протягом кількох днів.
🍰 Секрет від Шефа:
Не поспішайте додавати багато цукру на початку приготування. Кількість природної солодкості в сушених яблуках може значно відрізнятися. Краще залишити можливість додати цукор безпосередньо в свою чашку, регулюючи його кількість за особистими вподобаннями. Це також дозволить краще відчути насичений смак яблук та спецій.
✨ Додаткова порада:
Якщо ви помітили, що сушені яблука надто тверді, рекомендується попередньо замочити їх у теплій воді на пів години, а потім промити. Після цього залийте яблука свіжою водою в каструлі та дайте їм постояти ще деякий час, щоб вони стали м’якшими. Варіть їх у тій самій воді. Такий підхід не тільки скоротить час термічної обробки, але й допоможе зберегти більше корисних вітамінів.
Оригінал статті: www.gastronom.ru