Цей ароматний домашній хліб чудово доповнить пісний сніданок з ніжним гороховим паштетом, нутовою пастою та свіжими огірками! Він також ідеально пасуватиме до пісного обіднього картопляного або овочевого супу!
Інгредієнти:
- Житнє борошно – 1 склянка
- Пшеничне борошно – 2 склянки
- Тепла вода – 280 мл
- Свіжі дріжджі – 12 г
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Дріжджі змішати з цукром, залишити доти, доки вони не почнуть пінитися.
-
Обидва види борошна просіяти в миску, вилити туди дріжджі. Додати сіль і, поступово вливаючи воду, замісити тісто. Місити потрібно 7-10 хвилин. Тісто має вийти м’яким і гладеньким.
-
Миску змастити олією, з тіста сформувати кулю і перекласти його в миску. Накрити і поставити в тепле місце для підйому. Тісто повинно збільшитися вдвічі. Приблизно за 40 хвилин – 1 годину.
-
Деко застелити пекарським папером. Тісто, що підійшло, потрібно злегка обім’яти, сформувати з нього батон або косичку, як у мене! Викласти на деко, посипати кунжутом, накрити рушником і залишити ще хвилин на 40. Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш хрусткої скоринки, перед випіканням злегка збризніть хліб водою. Також, можна додати до тіста трохи насіння льону або соняшнику для додаткового смаку та текстури. Подавайте хліб теплим, він чудово смакує як самостійно, так і з різноманітними намазками.
Джерело новини: www.gastronom.ru