Огляд Nuoc Cham Chicken Salad: чи варто готувати цю страву

Про головне: Цей рецепт пропонує освіжаючу версію класичного курячого салату з додаванням пікантного в’єтнамського соусу “нуок чам”. Він ідеально підходить як для легкого обіду, так і для ситної вечері, пропонуючи універсальність у подачі.

Ребекка Фірксер

5.0

(4)

Фото: Тревіс Рейні, Фуд-стиліст: Кейтлін Вейн, Проп-стиліст: Крістін Кілі

Улюблений курячий салат отримує гостро-пікантне оновлення завдяки в’єтнамському соусу “нуок чам”. Сік лайма, рибний соус, цибуля та гострота чилі пташиного ока трохи пом’якшуються великою ложкою майонезу. Додайте подрібнене курча (ідеально підійде курка-гриль з магазину, але якщо ви віддаєте перевагу відварювати курячі грудки, будь ласка) – і вечеря готова.

Цей курячий салат, що має ідеальну консистенцію, чудово смакує як велика порція салату або в листовому салаті, прикрашений ніжною зеленню та хрусткою смаженою цибулею-шалот, але це лише початок. Спробуйте його на скибочках хліба на заквасці, до холодних соба-локшин та хрустких овочів, або на теплому рисі з половиною авокадо. Просто не забудьте залишити залишки на обід наступного дня, щоб їсти з улюбленими крекерами.

Ще чудовіші варіанти курячих салатів: “Літній богиня” (Summer Goddess Chicken Salad), “Курка і капуста Боба” (Bob’s Chicken and Cabbage Salad) та “Вогняний курячий салат з червоним каррі” (Fiery Red Curry Chicken Salad).

Інформація про рецепт

• Загальний час

  25 хвилин

• Вихід

  4 порції

Інгредієнти

¼

чашки свіжого соку лайма

¼

чашки майонезу

1

ст. л. плюс 2 ч. л. (або більше) рибного соусу

1

ст. л. плюс 1 ч. л. цукру

1

велика цибулина шалот, дрібно нарізана

2

зубчики часнику, дрібно натерті

1

маленький червоний чилі пташине око, дуже тонко нарізаний,або ½ ч. л. пластівців червоного перцю

3–4

чашки подрібненого курячого м’яса без шкіри (приблизно з 1 невеликої курки-гриль)Листя салату Little Gem та/або масло, листя м’яти та/або базиліку, магазинна смажена цибуля-шалот та дольки лайма (для подачі)

Приготування

1. Крок 1

   У великій мисці збийте ¼ чашки свіжого соку лайма, ¼ чашки майонезу, 1 ст. л. плюс 2 ч. л. рибного соусу та 1 ст. л. плюс 1 ч. л. цукру до розчинення цукру. Додайте 1 велику цибулину шалот, дрібно нарізану, 2 зубчики часнику, дрібно натерті, та 1 маленький червоний чилі пташине око, дуже тонко нарізаний, або ½ ч. л. пластівців червоного перцю. Залиште заправку при кімнатній температурі щонайменше на 10 хвилин, щоб смаки з’єдналися, а ароматичні інгредієнти трохи пом’якшилися, або накрийте та охолодіть до 2 годин.

   Крок 2

   Додайте 3–4 чашки подрібненого курячого м’яса без шкіри (приблизно з 1 невеликої курки-гриль) до заправки і перемішайте, щоб покрити. Спробуйте і додайте ще рибного соусу за потреби.

   Крок 3

   Викладіть листя салату Little Gem та/або масло на тарілку і викладіть зверху курячий салат. Прикрасьте листям м’яти та/або базиліку та магазинною смаженою цибулею-шалот. Подавайте з дольками лайма для збризкування.

   Зробити заздалегідь: Курячий салат можна приготувати за 4 дні до подачі. Перекладіть у герметичний контейнер і охолодіть.

Дослідіть Bon AppétitОсновна страваГарнірВечеряОбідБез глютенуБез молочних продуктівБез горіхівЛегкоШвидко30 хвилин або меншеМожна зробити заздалегідьСалатКуркаПтицяЛистя салатуЗеленьОвочіЦибуля шалотТайський чиліЧилі

Примітки до рецепту

• РецептиНайкращий яблучний пиріг від BAКлер Саффіц
• РецептиСмажені курячі стегна з лемонграсомШилпа Ускокович
• РецептиЛітні роли з куркою та мангоШилпа Ускокович
• РецептиСмажений курча з капустоюКріс Морроу
• РецептиКокосовий курча Кацу з розім’ятими огіркамиКендра Вакулін
• РецептиПад Кра ПаоКендра Вакулін
• РецептиЛокшина суп з яловичини п’ять спеційКендра Вакулін
• РецептиКурка з зеленим чатніШилпа Ускокович
• РецептиМисо-боули з куркою та собаРебекка Фірксер
• РецептиКисло-солодкий смажений курча з журавлиноюДжессі Шевчик
• РецептиКурка з оцтом та інжиромШилпа Ускокович
• РецептиМочіко курчаРобін Маї

Джерело новини: www.bonappetit.com