Гречка з куркою на пательні — це чудовий варіант ситного обіду чи вечері, що готується максимально просто та зручно. Головна перевага цього рецепта в тому, що вся страва готується в одній пательні: курка та гречка тушкуються разом, тому вам не доведеться варити крупу окремо і бруднити зайвий посуд. Це справжня економія часу та сил. До того ж, гречка чудово вбирає соки курки, набуваючи насиченого смаку. Спробуйте приготувати гречку з куркою та овочами на пательні за нашим покроковим рецептом – ви точно залишитеся задоволені.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г
- Гречана крупа (дрібна) – 1 склянка
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Вода – 2 склянки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Олія соняшникова рафінована – 2 ст.л.
- Зелень свіжа – за смаком
- Масло вершкове – за смаком
Покрокове приготування:
-
Куряче філе добре промокніть паперовим рушником і наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Часник подрібніть.
Гречка з куркою на пательні (gastronom.ru) -
На розігрітій пательні з олією обсмажте шматочки курки до золотистої скоринки з усіх боків. Обсмаження робить готову страву апетитнішою, а також допомагає зберегти соки всередині.
Гречка з куркою на пательні (gastronom.ru) -
До обсмаженої курки додайте цибулю, моркву та часник. Обсмажуйте все разом 3–5 хвилин, помішуючи, щоб овочі трохи розм’якли та розкрили свій аромат.
Гречка з куркою на пательні (gastronom.ru) -
Гречану крупу промийте в холодній воді та додайте на пательню до курячого філе з овочами. Перемішайте, щоб гречка прогрілася та «поєдналася» з куркою та овочами.
Гречка з куркою на пательні (gastronom.ru) -
Влийте на пательню до гречки з куркою та овочами 2 склянки питної води. Посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім накрийте пательню кришкою.
Гречка з куркою на пательні (gastronom.ru) -
Зменште вогонь до мінімуму та готуйте під кришкою 15–20 хвилин, доки гречка повністю не вбере рідину і не стане м’якою. Не перемішуйте часто, інакше каша не вийде розсипчастою.
Гречка з куркою на пательні (gastronom.ru) -
Зніміть пательню з вогню. Якщо у вас є час, обов’язково дайте готовій страві постояти під кришкою 5-10 хвилин. Це дозволить крупі «дійти» і стати ще ароматнішою.
Гречка з куркою на пательні (gastronom.ru) -
Розкладіть гречку з куркою по тарілках, посипте свіжою зеленню. За бажанням покладіть зверху невеликий шматочок вершкового масла – воно додасть страві шляхетної вершкової нотки смаку.
Гречка з куркою на пательні (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Ми готували гречку з курячим філе на пательні, але ви можете використовувати стегна або гомілки. Смак готової страви від цього тільки виграє, адже ці частини курки більш жирні. Крім того, замість води до гречки з куркою на пательні можна влити курячий або овочевий бульйон, а також додати пару столових ложок томатної пасти для більш насиченого смаку та кольору.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru