Про головне: Це рецепт соковитих яловичих слайдерів з сиром проволоне та карамелізованою червоною цибулею. Страва ідеально підходить для пікніка або швидкої вечері.
Ігнасіо Маттос 
Фото: Майкл Грейдон + Ніколь Герріотт, стайлінг їжі: Енді Барагані, реквізит: Кален Камінскі
Маринування червоної цибулі в бальзамічному оцті з дрібкою цукру допомагає пом’якшити цибулю та надати їй солодкості. Подавайте ці слайдери разом із меню для пікніка: емпанадас з креветками, зерновим салатом з помідорами та італійськими сунде з нутеллою.
Інформація про рецепт
-
Порції
8 порцій
Інгредієнти
900
г фаршу яловичини (20% жирності)Кошерна сіль, свіжомелений перець
4
скибочки сиру проволоне піканте або гострого проволоне, розірвані навпіл
8
булочок для слайдерів
1
велика червона цибулина, дуже тонко нарізана кільцями
3
ст. л. бальзамічного оцту
1
ч. л. цукруАйолі або купований майонез (для подачі)
Потрібна заміна?
Запитати ШІ
Приготування
-
Крок 1
Розділіть м’ясо на 8 порцій (приблизно по 115 г кожна). Покладіть одну порцію на робочу поверхню. Сформуйте з м’яса заокруглену котлету. Обережно сплюсніть котлету до товщини приблизно 1.9 см. Приправте обидва боки сіллю та перцем. Повторіть з рештою м’яса.
Крок 2
Підготуйте гриль до середньо-високої температури. Смажте котлети на грилі до легкої скоринки знизу, приблизно 3 хвилини. Переверніть і викладіть зверху шматочок сиру. Смажте до бажаного ступеня готовності (сир має розплавитися), приблизно 3 хвилини для середньо-просмаженого. Перекладіть котлети на дошку для нарізання та дайте відпочити 5 хвилин.
Крок 3
Поки котлети відпочивають, обсмажте булочки на грилі, розрізом донизу, до легкої скоринки по краях, приблизно 30 секунд.
Крок 4
У середній мисці змішайте цибулю з оцтом, цукром та дрібкою солі. Залиште на 5 хвилин, час від часу стискаючи цибулю, щоб вона трохи пом’якшилася.
Крок 5
Зберіть слайдери, викладаючи котлети, булочки, цибулю та айолі.
Крок 6
Можна зробити заздалегідь: Котлети можна сформувати за 6 годин до приготування. Накрийте і поставте в холодильник.
Зберегти рецепт Зберегти цей рецепт Друкувати Дослідіть Bon Appétit Бургер Яловичина М’ясо Яловичий фарш Проволоне Сир Легко Швидко Основна страва Без горіхів Гриль Супербоул Четверте липня Вечеря
Примітки до рецепта
-
Рецепти Соковитий бургер з бізона з салатом з огірків та червоної цибулі Кейт Кассін -
Рецепти Гігантська фокачча зі стейком Джессі Шефчик -
рецепти Зелені фалафельні смаш-бургери Кендра Вакулін -
Рецепти Кращий баклажанний пармезан Рейчел Долфі -
Рецепти Хрусткий овочевий салат з фініками та смаженою цибулею шалот Ребекка Фірксер -
рецепти Свинячі та креветові голубці Джессі Шефчик -
Рецепти Салат зі стейком з заправкою з фети Кендра Вакулін -
Рецепти Кленові вежі з капусти з беконом Джун Кім -
Рецепти Курка з зеленим чатні Шилпа Ускокович -
Рецепти Курячі стегенця та бісквіти на одній пательні з травами Джессі Шефчик -
Рецепти Складений салат муффулетта Кендра Вакулін -
рецепти Морський окунь у фритюрниці з хрусткою скоринкою з картопляних чіпсів Леслі Рені Гаретто
💡 Вердикт Шеф-повара:
Цей рецепт яловичих слайдерів з проволоне та карамелізованою червоною цибулею є чудовим вибором для швидкої та смачної страви. Він простий у приготуванні, вимагає мінімум інгредієнтів і чудово підходить для будь-якої нагоди, від пікніка до домашньої вечірки.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.bonappetit.com