Бургери з тунця

Від Bon Appétit Test Kitchen Фотографія Christopher Testani

4.2

(9)

Перейти до рецепту Зберегти цей рецепт

Інформація про рецепт

• Вихід

  4 порції

Інгредієнти

1

1/4 фунта (приблизно 570 г) тунця блакитного або альбакора

1

/4 склянки (приблизно 30 г) дрібно нарізаної зеленої цибулі

1

неповна столова ложка (приблизно 15 г) дрібно натертого очищеного імбиру

2

чайні ложки (приблизно 10 г) дрібно натертого часнику

2

столові ложки (приблизно 30 г) майонезу

4

чайні ложки (приблизно 20 мл) олії виноградних кісточок або канолової олії

1

чайна ложка (приблизно 5 мл) кунжутної олії

Сіль кошерна, свіжомелений чорний перець

Потрібна заміна?

Запитати ШІ

Приготування

1. Крок 1

   Наріжте рибу кубиками розміром 2,5 см. Викладіть в один шар на деко з бортиками, накрийте харчовою плівкою та поставте в морозильну камеру. Охолоджуйте тунця до дуже холодного стану (він має бути щільним, але піддаватися легкому натисканню пальцем), приблизно 15 хвилин. Тим часом помістіть всі частини для подрібнення (насадку для подрібнення кухонного комбайна, включаючи диски, або чашу та ніж кухонного комбайна) в морозильну камеру щонайменше на 15 хвилин. Зберіть насадку з охолодженим грубим диском. Поставте миску у велику миску з льодом; розташуйте її під насадкою, щоб зібрати подрібнений тунець і зберегти його холодним.

   Крок 2

   Змішайте тунця, зелену цибулю, імбир та часник у великій мисці. Подрібніть суміш партіями, використовуючи міксер на середній швидкості, і обережно проштовхуйте, щоб пропустити через м’ясорубку. Додайте майонез, олію виноградних кісточок або канолову олію та кунжутну олію до подрібненої суміші тунця. Акуратно перемішайте до об’єднання.

   Крок 3

   Сформуйте чотири котлети товщиною 1,25 см. Приправте кошерною сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Смажте на грилі або на сковороді на середньому вогні до готовності, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.

Харчова цінність на порцію

Одна порція містить: Калорії (ккал) 370, Жири (г) 20, Насичені жири (г) 3.5, Холестерин (мг) 70, Вуглеводи (г) 1, Харчові волокна (г) 0, Загальний вміст цукру (г) 0, Білки (г) 43, Натрій (мг) 115.

Зберегти цей рецепт Досліджуйте Bon Appétit Бургер Тунець Риба Морепродукти Швидко Основна страва Кето Без молочних продуктів Без глютену Гриль Обід Вечеря

Примітки до рецепту

Назад до початку

Трикутник

Більше від BA

• Рецепти Найкращий яблучний пиріг від BA Від Claire Saffitz
• Рецепти 37 ідей для вечері на День батька для чудового застілля Від Kelly Vaughan
• Рецепти Тако з лососем з сальсою з ананаса та чилі Від Christina Chaey
• Рецепти Смажений курка в стилі Гочуджан Від Nina Moskowitz
• Покупки Силіконові контейнери для делікатесів, якими захоплюються редактори BA Від Wilder Davies
• Рецепти Найкраща болоньєзе від BA Від Andy Baraghani
• Ресторани 19 найкращих нових ресторанів 2026 року
• Рецепти Фокачча без замішування, що шокує простотою Від Sarah Jampel
• Рецепти 29 простих рецептів курячої грудки на осінь Від Devra Ferst
• Найкращі пропозиції Найкращі антипригарні сковорідки тепер нетоксичні Від Emily Farris
• Рецепти Паста Алла Водка Від Claire Saffitz
• Покупки Я пробував(ла) кожну службу доставки їжі, і, чесно кажучи, лише кілька варті ваших грошей Від Alaina Chou