Треска на шпажках — це чудовий варіант фуршетної страви. Така страва чудово виглядає як на сімейній вечері, так і на пікніку, і на дачному застіллі: маленькі порції рибного «шашличка» зручно їсти руками. На ті ж шпажки ми пропонуємо нанизати цибулю та помідори — вони додадуть соковитості та зроблять подачу страви яскравішою. А ще приготуємо гарнір — теж овочевий — з кабачка та зеленого горошку. Вийде по-літньому яскраво. Обов’язково спробуйте наш рецепт — і, можливо, це стане вашим улюбленим способом готувати тріску!
Інгредієнти:
- Лаврове листя – 8 шт
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Сіль
- Стручковий зелений горошок – 100 г
- Олія оливкова – 5 ст. л.
- Помідори чері – 150 г
- Тріска (філе) – 500 г
- Перець солодкий – 2 шт
- Кабачок невеликий – 1 шт
Покрокове приготування:
-
8 дерев’яних шпажок замочити в холодній воді на 20 хв. Філе тріски нарізати кубиками зі стороною 2,5 см. Кожну цибулину розрізати на 8 частин.
-
Кабачок почистити і нарізати кубиками, солодкий перець — півкільцями. Обсмажити овочі на 3 ст. л. олії протягом 8 хв. Посолити, поперчити. Додати стручковий горошок і готувати ще 2 хв.
-
Нанизати на шпажки шматочки тріски, чергуючи їх з цибулею, помідорами чері та лавровим листям. Обсмажити на 2 ст. л. розігрітої олії протягом 8 хв. Подавати тріску на шпажках разом із обсмаженими овочами.
🍰 Секрет від Шефа:
Перед тим, як готувати тріску на шпажках з овочами, обов’язково замочіть дерев’яні шпажки у воді на 20–30 хвилин. Це запобігатиме їхньому підгорянню під час смаження. Можна також попередньо підмаринувати тріску, але пам’ятайте: тріска — риба ніжна, і кислоти (лимонний сік, оцет) можуть її “зварити” зовні. Достатньо 15–30 хвилин маринування, максимум – годину в холодильнику.
За матеріалами: www.gastronom.ru