Курячі шашлички з білими грибами – це чудова закуска, яку можна приготувати як на природі на мангалі, так і вдома на електрогрилі чи навіть у звичайній духовці. Особливість цих шашличків у тому, що замість звичних шпажок використовуються ароматні гілочки розмарину. Для цього обирайте прямі, тверді та добре одерев’янілі гілочки достатньої довжини. Якщо ж під рукою не виявиться відповідного розмарину, завжди можна скористатися звичайними дерев’яними шпажками, додавши розмарин лише до маринаду.
Калорійність: 397.15 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 45 хв
Б/Ж/У: 37.19 г/24.98 г/4.45 г
Інгредієнти:
- Куряче філе (грудка) – 600 г
- Білі гриби – 6 шт.
- Вершкове масло – 50 г
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Розмарин – 6 гілочок
- Паприка солодка мелена – 1 ч.л.
- Сіль – 1 дрібка
Покрокове приготування:
-
Білі гриби акуратно промийте та обсушіть паперовими рушниками. Видаліть ніжки (їх можна використати для іншої страви). Кожну шапинку розріжте на четвертинки, змастіть їх розтопленим вершковим маслом.
-
З кожної гілочки розмарину зніміть листочки, залишивши лише верхівки. Гілочки замочіть у холодній воді, а зібрані листочки дрібно порубайте ножем і змішайте з оливковою олією.
-
Куряче філе наріжте невеликими шматочками, розміром приблизно як четвертинки грибів. Приправте їх сіллю та паприкою, а потім змішайте з маринадом з розмарину та олії. Залиште маринуватися щонайменше на 10 хвилин.
-
На кожну гілочку розмарину по черзі нанижіть шматочки курячого філе та білі гриби. Обсмажуйте шашлички на решітці гриля протягом 5–7 хвилин, періодично перевертаючи.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви готуєте шашлички в духовці, подбайте про невелику конструкцію з решітки та протиня, щоб жир стікав. Найкраще використовувати режим гриля або конвекції. Для приготування можна брати не тільки білі гриби, але й печериці, лисички або інші гриби, які не потребують попереднього відварювання.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru