Яєчня-глазунья у солодких перцях
Яєчня-глазунья у солодких перцях, подана на сніданок, створить за столом особливий настрій, остаточно пробудивши домашніх, незадоволених раннім підйомом. Ось побачите: такий яскравий ранок зробить добрим увесь день! Рецепт страви настільки простий, що залишиться лише дивуватися, чому подібна ідея не спадала вам на думку раніше. А щоб яєчня виходила особливо смачною, обирайте м’ясисті стручки солодкого перцю: тоді стінки кілець будуть товстішими. До того ж, вони добре триматимуть форму і не розваляться після обсмажування.
Інгредієнти:
- Куряче яйце – 6 шт.
- Солодкий жовтий перець – 1 шт.
- Солодкий червоний перець – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Рослинна олія рафінована – для смаження
Покрокове приготування:
-
Солодкий перець вимийте та обсушіть. Потім зріжте горизонтально верхівку з плодоніжкою та нижню частину кожного стручка. Із залишеної частини видаліть насіння та акуратно виріжте перегородки.
-
Розріжте кожен перець на 3 широких кільця. Поставте на середній вогонь пательню діаметром 24–26 см. Розігрійте на ній олію. Викладіть у пательню кільця перцю. Обсмажте з одного боку протягом кількох хвилин. Переверніть.
-
Обережно влийте в кожне кільце по яйцю. Посоліть і поперчіть. Готуйте на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Білок має побіліти й загуснути, а жовток залишитися рідким.
🍰 Секрет від Шефа:
Яєчню в солодкому перці можна доповнити ковбасою. Для цього наріжте її невеликими скибочками, помістіть усередину кожного кільця і обсмажте. Потім переверніть його і ковбасу, після чого вбийте яйце. А щоб страва виглядала особливо апетитно та яскраво, перед подачею на стіл посипте її рубаною зеленню або прикрасьте цілими листочками петрушки (базиліку).
Оригінал статті: www.gastronom.ru