“`html
Приготуємо шашлик зі свинини у сливовому маринаді: цей рецепт характерний для абхазької кухні — насиченої, ароматної та водночас дбайливо зберігає натуральний смак м’яса. До маринаду додаються подрібнені сливи, які дають приємну фруктову кислинку і чудово розм’якшують м’ясні волокна. Свинина виходить м’якою, ніжною, соковитою та ароматною. Це чудова альтернатива рецептам, де основою маринаду виступає цибуля чи майонез.
Інгредієнти:
- Свиняча шийка – 1.2 кг
- Слива – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
- Наріжте свинину шматочками 4–5 см. Викладіть у контейнер.
Шашлик зі свинини у сливовому маринаді - Сливи та цибулю подрібніть у блендері до стану каші. Додайте томатну пасту, цукор, сіль та перець. Перемішайте.
Шашлик зі свинини у сливовому маринаді - Додайте сливовий маринад до м’яса. Добре перемішайте. Закрийте контейнер та приберіть у холодильник на 8 год.
Шашлик зі свинини у сливовому маринаді - Розігрійте вугілля. Видаліть надлишки маринаду зі шматочків м’яса, нанижіть на шампури. Смажте близько 20 хв, повертаючи кожні 3–4 хв.
Шашлик зі свинини у сливовому маринаді
🍰 Секрет від Шефа:
Для сливового маринаду чудово підійдуть щільні кисло-солодкі сливи, наприклад, сорти угорка та ренклод. Вони віддадуть м’ясу аромат та яскраву фруктову ноту. Перед смаженням обов’язково зніміть з шматочків свинини зайвий маринад та великі шматочки слив, щоб вони не підгоріли на вугіллі.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru