Салат із запеченим гарбузом – це справжня осіння насолода, що поєднує в собі насиченість осінніх ароматів і свіжість зелені. Ця страва легко стане зіркою вашого столу, адже гарбуз у тандемі зі шпинатом, ніжною фетою та хрусткими волоськими горіхами створює неймовірну гармонію смаків. Особливого шарму додає легка заправка з медом і бальзамічним оцтом. Приготувати цей салат – одне задоволення, а вигляд його вразить навіть найвибагливіших гурманів!
Салат з гарбузом і фетою
Порції: 4
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Калорійність: 230 ккал
Поживний і легкий салат із гарбуза, шпинату, фети та горіхів. Легка заправка додає свіжості, а медово-бальзамічний смак – вишуканості.
Інгредієнти:
- Гарбуз (очищений) — 600 г
- Оливкова олія — 4 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Бальзамічний оцет — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Волоські горіхи — 35 г
- Шпинат — 150 г
- Сир фета — 60–100 г
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 220 °C. Гарбуз наріжте шматочками зі сторонами 2–3 см.
-
У великій мисці змішайте гарбуз із 1¹⁄₂ ст. ложки оливкової олії, сіллю та перцем. Викладіть на деко в один шар і запікайте 20 хвилин. Переверніть шматочки і готуйте ще 7–10 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і злегка підрум’яненим. Залиште остигати.
-
Приготуйте заправку. В окремій ємності змішайте решту оливкової олії, бальзамічний оцет, мед, сіль і перець. Збивайте вінчиком або струсіть у банці з кришкою до отримання однорідної емульсії.
-
Підсмажте горіхи. На сухій пательні обсмажте волоські горіхи на середньому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
-
У великій мисці змішайте шпинат із частиною заправки. Додайте остиглий гарбуз, трохи фети та підрум’янених горіхів. Акуратно перемішайте.
-
Викладіть салат на тарілку, прикрасьте рештою фети та горіхів. Полийте заправкою, що залишилася. Подавайте відразу.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку горіхи можна злегка подрібнити перед обсмажуванням. Або ж, під час смаження, додайте до них кілька крапель меду – це додасть їм карамельної нотки. Також, для аромату, перед запіканням можна додати до гарбуза дрібку кориці або мускатного горіха. Пам’ятайте, що свіжість шпинату – запорука ніжності салату, а якщо листочки великі, краще їх порвати руками.
Дізнатися більше на: ua-recept.com