“`html
Свинячі сардельки в томатному соусі – це страва для тих випадків, коли хочеться чогось ситного, гарячого, але возитися зі складними інгредієнтами немає ні часу, ні бажання. Апетитні кружельця сардельок, обсмажені до золотистої скоринки, доводяться «до розуму» у густому томатному соусі з червоним вином, насінням фенхелю та часником. Соус виходить насиченим, ароматним, з приємною кислинкою та легкою пряністю. Готується все в одній пательні чи сотейнику, а подавати можна з пастою, рисом, картопляним пюре або просто з хрустким хлібом. Ідеальний варіант для ситної вечері без зайвих клопотів.
Інгредієнти:
- Червоне сухе вино – 75 мл
- Протерті томати – 500 г
- Олія рослинна – 3 ст. л.
- Свинячі сардельки – 8 шт.
- Червона цибулина – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Сіль – за смаком
- Насіння фенхелю – 2 ч. л.
Покрокове приготування:
-
Цибулю та часник очистити, подрібнити, обсмажити в сотейнику в 1 ст. л. розігрітої олії, 8 хв. Перекласти в миску. Сардельки нарізати кружками. Додати в сотейник, де готувалася цибуля, решту олії та сардельки. Обсмажувати, періодично помішуючи, до утворення коричневої скоринки.
-
Додати насіння фенхелю, перемішати та готувати ще 2 хв. Повернути в сотейник цибулю та часник, влити вино і готувати, поки воно повністю не випарується.
-
Додати протерті томати, посолити за смаком, накрити кришкою. Готувати 5 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість сардельок чудово підійдуть будь-які якісні сосиски або невеликі ковбаски. Протерті томати можна замінити свіжими помідорами, очищеними від шкірки та подрібненими в блендері. А замість насіння фенхелю можна взяти сушений кріп, але смак сардельок у томатному соусі буде в цьому разі іншим, більш звичним. Подавайте страву гарячою, посипавши свіжою зеленню. Зберігати в холодильнику до 3 днів. При підігріванні додайте трохи води або бульйону.
“`
Оригінал статті: www.gastronom.ru