Суфле з сиру Сулугуні, яєць та помідорів – це страва, яка цілком може претендувати на ресторанний рівень. При цьому рецепт досить простий, тож ви цілком можете випробувати його навіть у будні. Таке суфле, ситне, ароматне, що поєднує різні смаки та текстури, підходить як для сніданку, так і для перекусу протягом дня (для тих, хто, наприклад, працює віддалено). А порційна, адресна подача страви створює особливий настрій і дозволяє кожному відчути себе важливою персоною.
Інгредієнти:
- Сир Сулугуні – 400 г
- Помідори протерті – 200 г
- Яйце куряче – 4 шт.
- Масло вершкове – 80 г
- Перець пепероні – 4 шт.
- Паприка солодка мелена – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
- Нагрійте духову шафу до 210–220 °C. Сир Сулугуні наріжте маленькими кубиками. Змастіть невеликою кількістю вершкового масла (10–15 г) чотири порційні формочки. Решту масла приберіть у морозильну камеру до використання.
-
Розкладіть по формочках Сулугуні, зверху розподіліть помідори. Дістаньте з морозилки масло (якщо воно недостатньо тверде, залиште його там ще на 5–7 хвилин) і натріть половину безпосередньо на сир з помідорами у формочках. -
Запікайте 10 хвилин. За цей час Сулугуні повинен почати плавитися і змішуватися з томатним соком, утворюючи гарячу масу. Поки сир з помідорами запікається, збийте яйця з дрібкою солі та меленою паприкою. -
Акуратно дістаньте формочки з духової шафи. У кожну ємність викладіть по одному стручку маринованого пепероні. Залийте яєчною сумішшю. Зверху натріть решту вершкового масла. Запікайте ще 10–12 хвилин. Подавайте негайно.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати смаку суфле з Сулугуні з помідорами та пепероні кавказького колориту, додайте до яєчної суміші подрібнену кінзу або сушену суміш хмелі-сунелі. Також, як варіант, на дно кожної формочки можна викласти тонкий скибочку підсушеного багета як основу. Під час термічної обробки він просочиться яєчно-сирною сумішшю, томатним соком і стане надзвичайно смачним.
За даними порталу: www.gastronom.ru