Ніжні картопляні ньокі у соковитому томатному соусі: ароматна страва з фото!

Картопляні ньокки в томатному соусі — це чудовий варіант для лакто-вегетаріанської вечері, а для веганів — якщо перед подачею не посипати страву тертим сиром. Якщо ж у вашій родині не уявляють трапези без м’яса, тоді подайте ньокки з соусом як гарнір до смаженої свинини, яловичини чи птиці. Повірте, усі будуть у захваті! Рецепт страви зовсім не складний, недаремно італійські господині готують його досить часто. Наприклад, у Римі ньокки традиційно їдять по четвергах, доповнюючи їх або лише томатним соусом, або томатним соусом у компанії з моцарелою.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Спочатку приготуйте соус. Помідори розріжте навпіл і натріть м’якоть на крупній тертці, тримаючи їх за опуклий бік. Цибулю та часник дрібно порубайте. Злегка підрум’яньте на двох столових ложках олії в сотейнику.

2. Додайте натерті помідори. Посоліть і поперчіть. Можна приправити сушеними прованськими травами. Помішуючи, тушкуйте томатний соус на середньо-слабкому вогні 40 хвилин.

3. Приготуйте ньокки. Ретельно вимийте картоплю. Відваріть у мундирі майже до готовності у підсоленій воді, 20 хвилин. Відкиньте на друшшлаг. Дайте картоплі охолонути. Очистіть, натріть на дрібній тертці.

   

4. Додайте до картоплі 200 г борошна і вимісіть тісто для ньокків. Залишки борошна підсипте на стіл. Викладіть на нього тісто і розкачайте, щоб вийшла довга ковбаска діаметром 2–3 см.

5. Наріжте її циліндриками довжиною 3 см і відваріть у підсоленій воді, додавши в неї сіль та дві столові ложки олії, протягом трьох хвилин. Відкиньте на друшшлаг. Розкладіть по тарілках. Полийте соусом, посипте сиром і прикрасьте листочками зеленого базиліку.

За матеріалами: www.gastronom.ru