“`html
Куряча грудка з каперсами, зеленню та пікантним вершково-яєчним соусом — страва, що цілком може претендувати на статус святкової, приготовленої для зустрічі гостей. Водночас вона не вимагає пошуку рідкісних інгредієнтів та кулінарних надздібностей, а готується порівняно швидко. Просто дійте за кроками нашого рецепту, дотримуйтесь температурного режиму та часу — і куряча грудка вийде соковитою та апетитною, як і було задумано. І знайте, аналогічним чином ви завжди можете приготувати не тільки грудку, але й філе стегна.
Інгредієнти:
- 8 великих філе курячої грудки
- 4 яйця
- 180 г вершкового масла
- 4 ст. л. каперсів
- 1 невеликий пучок петрушки
- сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Наріжте пергамент (краще для мікрохвильовки) на 8 шматків 30х30 см. Центр кожного шматка щедро змастіть маслом. Натріть курячі грудки сіллю та перцем, розкладіть по шматках пергаменту на масло, дуже щільно загорніть. Укладіть на деко і запікайте в розігрітій до 160°С духовці 14–16 хв., залежно від розміру філе.
-
Зваріть яйця круто, остудіть і почистіть. Дрібно порубайте яйця, ще дрібніше – петрушку, каперси розріжте на 2–3 частини.
-
У невеликій пательні на середньому вогні акуратно розтопіть масло, не даючи йому горіти. Покладіть петрушку, через 30 сек. зніміть з вогню та додайте каперси та яйця. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Подавайте соус гарячим до курячої грудки.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш вишуканого смаку соусу, перед додаванням каперсів та яєць, можна злегка обсмажити петрушку у розтопленому маслі до появи аромату, але не допускайте її підгоряння. Це додасть соусу глибини та насиченості. Подавайте цю страву з легким овочевим салатом або картопляним пюре для ідеального балансу смаків.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru