Сьомга з грибами — це легка та швидка в приготуванні гаряча страва, після якої не доведеться мити купу тарілок, адже запікається риба в конвертах із пергаменту, і в них же подається до столу. Компанію сьомзі та печерицям (або шиїтаке) складають імбир, соєвий соус та кунжутна олія — тільки уявіть результат, як це соковито, смачно та ароматно! Готову страву рекомендуємо посипати обсмаженим кунжутом і подавати із салатом корн. Сьомга з грибами — ідеальний варіант для корисного вечері або легкого обіду.
Інгредієнти:
- 4 філе норвезької сьомги по 150 г кожне
- 3 см кореня імбиру
- 250 г шиїтаке або печериць
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. лимонного соку
- 2 ч. л. темної кунжутної олії
- 1 ч. л. насіння чорного кунжуту
- жменька салату корн
- сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
- Розігрійте духовку до 200 °С. Виріжте з пергаменту чотири прямокутники розміром 30х40 см. Очистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Гриби наріжте тонкими скибочками. Змішайте гриби з соєвим соусом, лимонним соком та імбирем.
- Зігніть пергамент навпіл поперек. На одну половину викладіть гіркою 1/4 частину грибів. Зверху покладіть філе норвезької сьомги. Приправте філе сіллю та перцем, збризніть кунжутною олією. Накрийте вільною частиною пергаменту та запечатайте конверт. Повторіть те ж саме з рештою порцій.
- Перекладіть конверти на деко (або на два дека) і поставте в розігріту духовку. Готуйте 10–12 хв — залежно від товщини риби. В цей час обсмажте кунжут на сухій пательні до золотистого кольору, 3 хв.
- Перекладіть конверти на тарілки та акуратно надріжте пергамент зверху. Посипте рибу обсмаженим кунжутом і прикрасьте салатом корн.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість салату корн для подачі сьомги з грибами чудово підійде рукола, шпинат або листя салату. Кунжутну олію можна замінити оливковою, але смак страви буде дещо іншим. Щоб страва була ще ароматнішою, перед запіканням можна додати до конверта тонкі скибочки лимона або гілочку кропу.
Оригінал статті: www.gastronom.ru