Гречані галушки: ароматна страва з фото-інструкцією

“`html

Гречані галушки – старовинна традиційна страва, яка зустрічається в багатьох слов’янських кухнях. Мають і іншу назву – кльоцки. Це проста селянська їжа з найдоступніших продуктів: борошна, яйця та води. По суті, це шматочки прісного тіста без начинки, які можна додавати до супів чи бульйонів замість локшини або подавати як самостійну страву. Галушки часто готують у походах чи на дачі – це дешево, швидко та ситно. Особливо смачними вони виходять у казанку на багатті, просочені ароматним димком, але й на домашній плиті вийдуть не гірше. Подавати їх можна з грибним чи цибулевим соусом, зі смаженим салом.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Як приготувати вдома традиційні гречані галушки? Візьміть гречане борошно дрібного помелу, яйце, воду та сіль. Для подачі підготуйте шматок сала та велику цибулину.

2. Замісіть тісто для гречаних галушок. У миску просійте борошно, додайте яйце, збите окремо з сіллю. Влийте 75 мл води і все перемішайте міксером або руками до однорідності. Накрийте плівкою і залиште на 15 хв.

   

3. Дошку або поверхню столу посипте пшеничним борошном. Скатайте на ній з тіста ковбаску, наріжте на шматочки завтовшки 2 см. Отримаєте галушки. Кожну обваляйте зрізами в борошні.

   

4. У каструлі доведіть до кипіння 2 л води, посоліть, опустіть галушки в киплячу воду і варіть 2 хв. після спливання на поверхню. Викладіть галушки на друшляк, щоб стекла вода, збризніть олією, накрийте фольгою.

   

5. Для подачі наріжте сало дрібними кубиками і розтопіть на підігрітій пательні. Додайте до сала нашинковану півкільцями цибулю і смажте до прозорого кольору. Розкладіть галушки по тарілках, прикрасьте смаженим салом з цибулею.  

   

“`

Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru