★★★★★ 4.8 (83 відгуків) ⏱ 1 год 20 хв 🍽 4 порц. 📊 середній
⬇ Перейти одразу до рецепта
Рамен – це японська страва, що завоювала популярність по всьому світу. Це поживний суп, основою якого є наваристий бульйон, спеціально приготована локшина, різноманітні овочі та м’ясо. Рамен має багато варіацій залежно від регіону та смакових уподобань, але головне – це багатий смак і аромат. Традиційно рамен готують на основі свинячого або курячого бульйону, але можна використовувати й овочевий бульйон для вегетаріанської версії. У стравах рамену часто використовують такі додатки, як мариновані яйця, норі (морські водорості), цибулю та інші овочі. Рамен подається гарячим, що робить його ідеальним варіантом для холодної пори року, хоча його можна насолоджуватися цілий рік. Страва не тільки смачна, а й поживна, багата на білки, вітаміни та мінерали завдяки різноманітним інгредієнтам. Кожна порція рамену приносить задоволення навіть найвимогливішим гурманам.
ℹ️ Загальна інформація
⏱️20 хвПідготовка 🍳1 годПриготування ⏰1 год 20 хвЗагальний час 🍽️4Порцій 🔥320 ккалКалорій/порцію 💪18 гБілки 🧈12 гЖири 🌾35 гВуглеводи 📊середнійСкладність
🛒 Інгредієнти
- 500 г свинячих кісток
- 200 г свинини
- 4 яйця
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 5 см імбиру
- 1 морква
- 200 г локшини для рамену
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. місо пасти
- 1 норі лист
- зелена цибуля для подачі
👨🍳 Покрокове приготування
- 1 Приготування бульйону Промийте свинячі кістки під холодною водою, щоб видалити зайву кров і забруднення. Покладіть їх у великий горщик і залийте водою, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть приблизно 1 годину, знімаючи піну, що утворюється на поверхні. Бульйон має бути прозорим, а колір золотавим.
- 2 Підготовка основи Очистіть і наріжте цибулю, імбир і часник. На розігрітій пательні обсмажте їх без олії до появи аромату, приблизно 5 хвилин. Додайте обсмажені овочі до бульйону для надання додаткового смаку.
- 3 Приготування свинини Наріжте свинину тонкими скибочками. На розігрітій пательні злегка обсмажте свинину до золотистого кольору, близько 4-5 хвилин. Додайте 1 столову ложку соєвого соусу для аромату.
- 4 Варіння локшини Зваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай це займає близько 4-5 хвилин. Злийте воду і промийте локшину під холодною водою, щоб зупинити процес приготування і зберегти її текстуру.
- 5 Маринування яєць Зваріть яйця всмятку протягом 6-7 хвилин, охолодіть їх у крижаній воді та почистіть. Покладіть яйця в маринад з 1 столової ложки соєвого соусу і трохи води на 30 хвилин.
- 6 Збірка рамену Розігрійте бульйон, додайте в нього місо пасту і залишок соєвого соусу. Розкладіть локшину по тарілках, зверху викладіть шматочки свинини, розріжте яйця навпіл і помістіть у тарілки. Залийте все гарячим бульйоном. Додайте листи норі та посипте зеленою цибулею.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваші яйця для рамену мали ідеальний, злегка рідкий жовток, обов’язково охолоджуйте їх одразу після варіння у крижаній воді. Це зупинить процес приготування і дозволить досягти бажаної консистенції.
За матеріалами: ua-recept.com