Приготуйте домашній малиновий лікер, якщо мрієте зберегти той самий флер грайливого літнього настрою до самих холодів! Це чудовий спосіб «законсервувати» смак запашної садової малини у красивій пляшці і наливати по маленькій келиху як аперитив до приходу гостей. Напій виходить у міру солодким, з яскравою ягідною нотою та приємною оксамитовою текстурою: він добрий і сам по собі, і як основа для легких коктейлів. Такий лікер може послужити і дуже особистим подарунком для друзів. Збирайте врожай і зберігайте рецепт.
Інгредієнти:
- Коричневий цукор – 450 г
- Цедра 1 мандарина
- Червоне сухе вино – 750 мл
- Малина – 700 г
- Апельсиновий лікер – 5 ст. л.
Покрокове приготування:
- Ягоди покладіть у миску, розімніть дерев’яною ложкою. Додайте 3 ст. л. вина та апельсинову цедру. Накрийте і поставте в холодильник на 3 дні. Процідіть ягідну суміш через дрібне сито у велику каструлю. Всипте цукор.
- Влийте вино, на невеликому вогні доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Додайте апельсиновий лікер і зніміть з вогню.
- Перелийте напій у підготовлені пляшки і закупорте. Рекомендується до вживання через тиждень.
🍰 Секрет від Шефа:
Лікер з малини рекомендується зберігати в темному прохолодному місці подалі від нагрівальних елементів та батарей до 3 місяців. Це може бути як льох, так і побудова комора. Для більш глибокого, міцного смаку малинового лікеру замість вина можна взяти коньяк або бренді: в них вже є приємні дубові та пряні відтінки, які цікаво поєднуються з малиною.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru