Ароматні домашні пельмені з лососем та ніжним сиром: рецепт, що вас підкорить

Ніжні пельмені з соковитою начинкою з лосося та м’якого сиру – ідеальний варіант для вишуканого домашнього обіду. Тонке тісто, ароматний кріп і делікатне поєднання риби та сиру створюють неповторний смак, який порадує гурманів і шанувальників морепродуктів. Спробуйте цей рецепт і здивуйте рідних новим поглядом на улюблену страву!

Рецепт пельменів з лососем і сиром

Порції: 6

Час підготовки: 40 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Калорії: 350 ккал

Ці пельмені з лососем і сиром стануть родзинкою на вашому столі! Оригінальна начинка в поєднанні з ніжним тістом робить страву вишуканою і простою водночас.

Інгредієнти:

Тісто
Борошно — 1 кг
Сіль — 12 г
Олія — 12 г
Холодна вода — 475 мл
Начинка
Мелене філе лосося — 800 г
М’який домашній сир (творог) — 500 г
Кріп (дрібно нарізаний) — 40 г
Сіль — за смаком

Покрокове приготування:

Для приготування тіста змішайте в мисці просіяне борошно із сіллю, додайте олію й поступово вливайте холодну воду, постійно замішуючи. Коли тісто стане однорідним і еластичним, залиште його під рушником на 20-30 хвилин, щоб відпочило.
Тим часом підготуйте начинку: подрібніть філе лосося в м’ясорубці або блендері до однорідної маси, змішайте з м’яким сиром і дрібно нарізаним кропом. Додайте сіль за смаком і ретельно перемішайте, щоб начинка була щільною, без зайвої рідини.
Відріжте невелику частину тіста й розкачайте на присипаній борошном поверхні до товщини приблизно 2 мм. Виріжте кружечки діаметром 6-8 см, покладіть чайну ложку начинки на середину кожного кружечка, складіть навпіл і щільно заліпіть краї.
У великій каструлі закип’ятіть воду й додайте трохи солі.
Опустіть пельмені в киплячу воду, перемішайте, щоб вони не прилипли до дна, і варіть 5-7 хвилин після того, як спливуть на поверхню.
Вийміть пельмені шумівкою та викладіть на тарілку. Подавайте гарячими з вершковим маслом, сметаною або соусом на ваш смак.

🍰 Секрет від Шефа:

Використовуйте дуже холодну воду для тіста – це зробить його більш еластичним і міцним. Перед заліплюванням змастіть краї тіста водою, щоб пельмені добре трималися. Не переваріть: як тільки пельмені спливуть, варіть їх ще 5-7 хвилин.