Низькокалорійні підсолоджувачі та замінники цукру, такі як аспартам, сахарин і ксиліт, використовуються з початку 1900-х років.
- Низькокалорійні підсолоджувачі та замінники цукру, такі як аспартам, сахарин і ксиліт, використовуються з початку 1900-х років.
- Попередні дослідження показують, що використання замінників цукру може мати потенційні ризики для здоров’я, включаючи когнітивні проблеми.
- Нове дослідження надає більше доказів, що свідчать про кореляцію між використанням замінників цукру та зниженням когнітивних функцій.
Низькокалорійні підсолоджувачі та замінники цукру існують вже давно. Перший штучний підсолоджувач, сахарин, був вперше проданий споживачам на початку 1900-х років.
З 1970-х років Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) схвалило шість замінників цукру для використання в харчових добавках, включаючи сахарин, сукралозу та аспартам, а також цукрові спирти, такі як ксиліт і еритрит, та рослинні замінники цукру, такі як стевія та монах фрукт.
Попередні дослідження показали деякі переваги використання замінників цукру, зокрема зменшення стрибків рівня цукру в крові у людей з діабетом і потенційний захист зубів від карієсу.
Однак було також проведено низку досліджень, що показують потенційні ризики для здоров’я від замінників цукру, такі як можливий негативний вплив на мікробіом кишечника.
Крім того, низькокалорійні підсолоджувачі пов’язані з підвищеним ризиком певних захворювань, таких як серцевий напад та інсульт, метаболічний синдром, ожиріння, мігрень та рак.
Дослідження, опубліковане в журналі Neurology, медичному журналі Американської академії неврології, у вересні 2025 року, тепер надає більше доказів, що свідчать про кореляцію між використанням замінників цукру та зниженням когнітивних функцій.
Чому вивчається вплив замінників цукру на здоров’я мозку
Для цього дослідження вчені залучили 12 772 дорослих з Бразилії, середній вік яких становив 52 роки. Учасники заповнювали анкети щодо своїх харчових звичок, включаючи те, що вони пили. Вчені спостерігали за учасниками в середньому вісім років.
У своєму дослідженні вчені зосередилися на штучних підсолоджувачах: аспартамі, сахарині, ацесульфамі-К, еритриті, ксиліті, сорбіті та тагатозі.
«Попередні дослідження вже показали, що штучні підсолоджувачі пов’язані з кількома захворюваннями, такими як діабет 2 типу, рак, серцево-судинні захворювання та депресія, але їхній потенційний вплив на когнітивні функції ще не був досліджений», — розповіла Medical News Today Клаудія Кіммі Суемото, доктор медичних наук, раніше доцент геронтології в Університеті Сан-Паулу в Бразилії, а нині професор, що спеціалізується на нейронауках довголіття та старіння в UT Health San Antonio.
Суемото, яка є провідним автором цього дослідження, пояснила підґрунтя поточного дослідження, зазначивши:
«У нашій попередній роботі з дослідженням ELSA-Brasil ми виявили, що вище споживання ультраоброблених продуктів пов’язане з швидшим зниженням когнітивних функцій, а багато ультраоброблених продуктів без цукру містять штучні підсолоджувачі.»
Високе споживання замінників цукру пов’язане з прискоренням зниження пам’яті на 62%
Наприкінці дослідження вчені виявили, що учасники, які споживали найбільшу кількість замінників цукру — в середньому 191 міліграм на день (мг/день) — мали на 62% швидше зниження загальних навичок мислення та пам’яті порівняно з тими, хто споживав найменше, в середньому 20 мг/день.
«Прискорене зниження на 62% означає, що люди з найвищою групою споживання підсолоджувачів переживали старіння мозку набагато швидше, ніж очікувалося, що може збільшити їхній ризик раннього порушення в майбутньому», — пояснила Суемото.
«Хоча наше дослідження не може довести причинно-наслідковий зв’язок», — попередила вона, — «масштаб цього зв’язку викликає занепокоєння, що часте споживання підсолоджувачів не є нешкідливою звичкою, і підкреслює необхідність подальших досліджень і обережності людей при тривалому використанні», — сказала дослідниця.
Суемото додала, що учасники, які споживали найбільшу кількість штучних підсолоджувачів, демонстрували зниження пам’яті та загальних навичок мислення, подібне до того, що ми б очікували після 1,6 додаткових років старіння.
«Цей розрахунок — це просто спосіб полегшити інтерпретацію статистичних результатів», — деталізувала вона. «Це не означає, що людина миттєво почувається старшою, а скоріше, що функція її мозку може старіти швидше».
«Значущість полягає в тому, що навіть невелике прискорення зниження когнітивних функцій, накопичене роками, може збільшити ризик більш раннього або більш серйозного порушення в майбутньому», — сказала нам Суемото.
Найшвидше зниження у людей молодше 60 років з діабетом
Крім того, дослідники повідомили, що в групі учасників дослідження, які споживали найбільше штучних підсолоджувачів, ті, хто молодше 60 років, і ті, хто мав діабет, мали найшвидше зниження когнітивних функцій.
«Одним із найдивовижніших висновків для мене було те, що зв’язок між споживанням низько- та безкалорійних підсолоджувачів та зниженням когнітивних функцій був значущим лише серед учасників молодше 60 років. Я очікувала, що цей зв’язок буде більш очевидним у літніх людей, оскільки вони мають вищий ризик деменції та когнітивних порушень. Натомість, наші результати свідчать про те, що вплив у середньому віці може бути особливо шкідливим, що важливо, оскільки середній вік є критичним періодом для визначення траєкторії здоров’я мозку.»
– Клаудія Кіммі Суемото, доктор медичних наук
«Вважається, що зниження когнітивних функцій і деменція починають розвиватися за десятиліття до того, як стають помітними симптоми, тому вплив у середньому віці може прискорити ці процеси та мати довгострокові наслідки», — продовжила вона. «Це підкреслює важливість розуміння харчових звичок раніше у дорослому віці, коли превентивні стратегії можуть мати найбільший вплив.»
«Наше дослідження свідчить про те, що високе споживання штучних підсолоджувачів може бути пов’язане з прискореним зниженням когнітивних функцій. Хоча для надання чітких рекомендацій потрібні подальші дослідження, було б розумно, щоб люди якомога більше зменшили своє споживання, в ідеалі уникаючи цих продуктів повністю», — порадила дослідниця.
Потрібні подальші дослідження для розуміння «чому»
MNT поспілкувався з Камалом Вагле, доктором медичних наук, геронтологом з Центру пам’яті та здоров’я мозку медичного центру Hackensack University у Нью-Джерсі, щодо цього дослідження.
Вагле, який не брав участі в дослідженні, зазначив, що це варте уваги дослідження, яке доповнює наше розуміння того, як дієта може впливати на довгострокове здоров’я мозку.
Кореляція, а не причинно-наслідковий зв’язок
«Хоча висновок про те, що високе споживання пов’язане з прискореним зниженням, є таким, що змушує задуматися, надзвичайно важливо негайно підкреслити те, що самі дослідники зазначили: це дослідження показує зв’язок, а не причину. Воно не доводить, що підсолоджувачі відповідальні за зниження когнітивних функцій. Можливо, діють інші фактори способу життя, пов’язані з високим споживанням підсолоджувачів. Той факт, що зв’язок був сильнішим у людей молодше 60 років і тих, хто мав діабет, особливо цікавий і вказує, куди нам потрібно спрямувати більше уваги.»
— Камал Вагле, доктор медичних наук
«Наступним кроком я хотів би побачити дослідження, яке намагається зрозуміти «чому» цього зв’язку», — продовжив він. «Це дослідження було спостережним, тому більш контрольоване дослідження було б корисним для наближення до визначення причинності. Крім того, потрібні дослідження біологічних механізмів: як ці конкретні підсолоджувачі можуть впливати на клітини мозку або здоров’я судин?»
«Також було б цінно дослідити, чому цей зв’язок був виявлений у людей молодше 60 років, але не у літніх людей, і чому ефект був більш вираженим у тих, хто мав діабет», — додав Вагле. «Нарешті, оскільки тагатоза не була пов’язана зі зниженням, а інші шість підсолоджувачів були, дослідження відмінностей між цими сполуками могло б надати ключові підказки про те, що насправді відбувається на біологічному рівні.»
Тим часом, Calorie Control Council, міжнародна асоціація, що представляє індустрію низько- та зниженої калорійності продуктів та напоїв, заявила, що важливо зазначити, що дослідження виявило зв’язок, а кореляція не дорівнює причинно-наслідковому зв’язку.
«Це дослідження має помітні обмеження, включаючи залежність від самостійно наданих дієтичних даних, зібраних лише на початковому етапі. Хоча автори визнають відсутність причинних доказів, це ризикує ввести в оману мільйони людей з діабетом, які покладаються на низько- або безкалорійні підсолоджувачі, рекомендовані Американською діабетичною асоціацією (ADA) та іншими світовими експертами з охорони здоров’я», — сказала Карла Соундерс, президент Calorie Control Council.
Як можна зменшити споживання штучного цукру?
Монік Річард, сертифікований дієтолог-нутриціолог та власниця Nutrition-In-Sight, запропонувала свої найкращі поради для тих, хто, можливо, хоче зменшити споживання низько- та безкалорійних штучних підсолоджувачів.
«Нові висновки доповнюють низку занепокоєнь, але не причинно-наслідкових зв’язків, які можуть бути пов’язані зі споживанням штучних підсолоджувачів», — прокоментувала Річард. «Кінцевий результат може сигналізувати про обережність та усвідомленість — а не про остаточність — і це підтверджує мої звичайні рекомендації для окремих осіб та сімей надавати пріоритет цільним продуктам та помірно насолоджуватися підсолоджувачами від Матінки-природи, коли це необхідно.»
Річард порадила, що, окрім консультації з зареєстрованим дієтологом-нутриціологом (RDN) для оцінки індивідуальних потреб, занепокоєнь та харчових звичок, деякі загальні поради щодо мінімізації використання штучних підсолоджувачів включають:
- проведіть «аудит підсолоджувачів», скануючи етикетки продуктів, які ви регулярно споживаєте, на наявність поширених підсолоджувачів, таких як аспартам, сукралоза, сахарин, ацесульфам-К, неотам, адвантам та еритрит/ксиліт, щоб відстежувати щоденні «солодкі удари» — такі як напої, батончики, йогурти та жуйки — протягом тижня
- поступово зменшуйте споживання, зменшуючи на 25% або 50% кількість підсолоджувача, який ви використовуєте протягом 2–4 тижнів, до нуля, або до природно ароматизованої газованої води, несолодкого чаю, води з цитрусовими, ягодами, травами або їх комбінацією
- перевіряйте свої смакові рецептори за допомогою «яблучного тесту» — оцінюючи, наскільки солодким вам здається яблуко за шкалою від 1 до 10, де 10 — дуже солодко; якщо ви виявите, що ви не дуже чутливі до солодкості фруктів, з часом ви можете «перенавчити» свої смакові рецептори
- замінюйте підсолоджувач смаком, використовуючи ваніль, корицю, какао, цедру цитрусових, імбир, м’яту або кардамон для підвищення задоволення від кави, йогурту та вівсянки
- нарешті, використовуйте краплю «цукру Матінки-природи», пробуючи мед, кленовий сироп, фрукти, чистий очерет, агаву або монах фрукт для підсолоджування напоїв, випічки, заправок, соусів або десертів.
«Не бійтеся, але додавайте смак і подивіться, як ви можете вилучити «надсолодкі» та синтетичні добавки з раціону для більш здорового тіла та мозку», — запропонувала Річард.
Джерело новини: www.medicalnewstoday.com