Цей надзвичайно легкий літній пиріг поєднує терпку ожину та лимон із легким солодким присмаком цукрової пудри. Він чудово смакує з вершками або морозивом.
Інгредієнти:
- 200 г солоного вершкового масла, розм’якшеного, плюс трохи для форми
- 200 г цукрової пудри
- 4 яйця
- 150 г самопідіймального борошна, плюс 2 ст. л.
- 50 г меленого мигдалю
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 лимони (цедра та сік), плюс ще цедра для прикраси
- 2 ст. л. молока
- 200 г ожини, плюс ще для подачі
- 150 г цукрової пудри
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією/газ 4). Змастіть вершковим маслом і вистеліть пергаментним папером круглу або квадратну форму для випічки діаметром 20 см. Збийте цукрову пудру з вершковим маслом до світлої та кремоподібної консистенції, потім додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного.
-
Акуратно вмішайте борошно, мелений мигдаль, розпушувач та цедру лимона, перемішуючи до однорідного тіста. Додайте молоко, щоб трохи розрідити тісто. Обваляйте ожину в 2 ст. л. борошна, щоб покрити ягоди, а потім акуратно вмішайте в тісто. Викладіть тісто у форму та розрівняйте верх.
-
Випікайте 50 хвилин – 1 годину, або доки пиріг не стане золотистим, добре підніметься, а дерев’яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Дайте пирогу охолонути на решітці. Змішайте цукрову пудру з достатньою кількістю лимонного соку, щоб отримати консистенцію для поливання. Полийте пиріг, подавайте зі свіжою ожиною та цедрою лимона.
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб пиріг мав ще більш насичений лимонний аромат, перед додаванням в тісто збризніть ожину невеликою кількістю лимонного соку. Також, для більш святкового вигляду, прикрасьте пиріг свіжими листками м’яти.
За даними порталу: www.olivemagazine.com