Рецепти

Холодний шовковий тофу з заправкою чилі-крісп

Авторка Гана АсбрінкФото: Тревіс Рейні, фуд-стайлінг: Міка Марі Мортон, реквізит: Крістін КіліСтрілкаПерейти до рецептуЗберегти рецептЗберегти цей рецептДрук

Більшість рецептів розраховані на кількох осіб. У серії “Я, Собі та Вечеря” кожна страва призначена лише для однієї людини. І це ви! Адже незалежно від того, чи ви живете самі (близько 30% американців живуть самостійно), чи просто насолоджуєтеся вечором наодинці, сісти за стіл і з’їсти смачну страву має бути приємно.

Коли дні стають спекотними та задушливими, бажання готувати стрімко зникає. Ви хочете мінімум зусиль на кухні, але при цьому отримати щось смачне та поживне. Чи це забагато? Зовсім ні, особливо коли йдеться про цю страву. Натхненний чудовими літніми стравами японської кухні (хіяякко) та сичуанськими (лянбан тофу), ця холодна страва з тофу містить пікантну заправку з соєвого соусу, чилі-кріспу та великої кількості зеленої цибулі для свіжості. Я рекомендую використовувати несолодкий рисовий оцет, але ви, безумовно, можете використати і підсолоджений, якщо він є у вас під рукою (тоді просто пропустіть цукор). Невелика кількість цукру збалансовує солоність і гостроту, а додаткові дві столові ложки води розбавляють заправку, пом’якшуючи її насиченість. Ви можете насолоджуватися цією стравою як самостійним салатом, як гарніром до будь-чого, що ви готуєте, або разом з холодними соба або удон локшиною, прикрашеною нарізаною соломкою огірковою соломкою.

Інформація про рецепт

• Загальний час

  5 хвилин

• Порції

  1–2 порції

Інгредієнти

1

упаковка (близько 400-450 г) охолодженого шовкового тофу

2

зелені цибулини, дрібно нарізані

2

ст. л. соєвого соусу з низьким вмістом солі

1

ст. л. чилі-кріспу

1

ст. л. несолодкого рисового оцту

1

ч. л. цукру

1

ч. л. кунжутної олії, підсмаженоїНасіння кунжуту (для подачі, за бажанням)

Потрібна заміна?

Запитати ШІ

Приготування

1. Крок 1

   Промийте зовнішню сторону 1 упаковки (близько 400-450 г) охолодженого шовкового тофу. Зніміть пластик з контейнера, обережно злийте рідину. Проведіть ножем для чищення овочів по краях тофу, щоб відокремити його, і переверніть на неглибоку миску або тарілку з бортиками. Обріжте куточки контейнера тофу кухонними ножицями. Обережно зніміть контейнер, щоб вийняти тофу, і викиньте його.

   Крок 2

   У невеликій мисці змішайте 2 зелені цибулини, дрібно нарізані, 2 ст. л. соєвого соусу з низьким вмістом солі, 1 ст. л. чилі-кріспу, 1 ст. л. несолодкого рисового оцту, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. кунжутної олії, підсмаженої, та 2 ст. л. води, доки цукор не розчиниться.

   Крок 3

   Обережно злийте зайву воду з миски з тофу (допускається невелика кількість вологи, що залишилася). Полийте тофу заправкою і, за бажанням, посипте насінням кунжуту.

Зберегти рецептЗберегти цей рецептДрукДослідіть Bon AppétitТофуВегетаріанськеАзійськеЗакускаВечеряЛітоГарнірЛітні гарніри

Примітки до рецепту

Назад догори

• РецептиНайкращий яблучний пиріг від BAАвторка Клер Саффіц
• НайкращіЯ вичавив сік з 18 кг фруктів і овочів, щоб знайти найкращі соковижималкиАвторка Олівія Тарантіно
• Кулінарія91 ідея обіду, які ви не забудете спакуватиАвторка Еліс Вітні
• РецептиСирний кукурудзяний пудингАвторка Рейчел Гур’яр
• РецептиЛимонний пиріг з пахтоюАвторка Елісон Роман
• КультураЧи досягли ми піку популярності маринованих огірків?Автор Еліот Харелл
• КулінаріяЯк нарізати диню канталупу, не створивши безладуАвторка Джанет Маккрекен
• Кулінарія67 сімейних вечерь, які діти чекають з нетерпіннямАвторка Антара Сінха
• ПокупкиЯк більш невимушений п’ючий отримує максимум користі від дорогого винзахисника CoravinАвтор Адам Кемпбелл-Шмітт
• ПокупкиНайкращі форми для випічки хліба для домашньої випічки хліба, гідної пекарніАвтор Марк Маріно
• ПокупкиOwala продається зі знижкою лише кілька разів на рік, один з таких разів – заразАвторка Мелісса Ніфік
• РецептиТофу, приготований у мікрохвильовці, з маслом і соєвим соусомАвторка Емма Лаперрук

💡 Вердикт Шеф-повара:

Ця страва – чудовий приклад того, як просто і швидко можна приготувати смачну та освіжаючу страву, яка ідеально підійде для спекотного дня або як легкий перекус. Шовковий тофу в поєднанні з пікантною заправкою чилі-крісп та свіжою зеленою цибулею – це безпрограшний варіант для швидкої та поживної страви.