Рамен – це не просто суп, а ціла філософія смаку, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Це поживна, ароматна та надзвичайно смачна страва, яка ідеально підійде для будь-якої пори року. Спробуйте приготувати справжній японський рамен вдома, і він неодмінно стане вашою улюбленою стравою!
Інгредієнти:
- 500 г свинячих кісток
- 200 г свинини
- 4 яйця
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 5 см імбиру
- 1 морква
- 200 г локшини для рамену
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 1 ст.л. місо пасти
- 1 лист норі
- Зелена цибуля для подачі
Покрокове приготування:
- Приготування бульйону
Промийте свинячі кістки під холодною водою, щоб видалити зайву кров і забруднення. Покладіть їх у великий горщик і залийте водою, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть приблизно 1 годину, знімаючи піну, що утворюється на поверхні. Бульйон має бути прозорим, а колір золотавим.
- Підготовка основи
Очистіть і наріжте цибулю, імбир і часник. На розігрітій пательні обсмажте їх без олії до появи аромату, приблизно 5 хвилин. Додайте обсмажені овочі до бульйону для надання додаткового смаку.
- Приготування свинини
Наріжте свинину тонкими скибочками. На розігрітій пательні злегка обсмажте свинину до золотистого кольору, близько 4-5 хвилин. Додайте 1 столову ложку соєвого соусу для аромату.
- Варіння локшини
Зваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці. Зазвичай це займає близько 4-5 хвилин. Злийте воду і промийте локшину під холодною водою, щоб зупинити процес приготування і зберегти її текстуру.
- Маринування яєць
Зваріть яйця всмятку протягом 6-7 хвилин, охолодіть їх у крижаній воді та почистіть. Покладіть яйця в маринад з 1 столової ложки соєвого соусу і трохи води на 30 хвилин.
- Збірка рамену
Розігрійте бульйон, додайте в нього місо пасту і залишок соєвого соусу. Розкладіть локшину по тарілках, зверху викладіть шматочки свинини, розріжте яйця навпіл і помістіть у тарілки. Залийте все гарячим бульйоном. Додайте листи норі та посипте зеленою цибулею.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ідеального рамену використовуйте тільки свіжі інгредієнти. Спробуйте додати трохи кунжутної олії або пластівців чилі для пікантності. Також, не забувайте про якісний бульйон – це основа смаку рамену. Можна попередньо підсмажити кістки перед варінням бульйону для насиченішого кольору та смаку.
Дізнатися більше на: ua-recept.com