Ця італійська фокачча з розмарином – справжня класика, яка здивує вас своєю легкою, повітряною текстурою та неймовірним ароматом. Вона стане ідеальним доповненням до будь-якого столу, чи то як самостійна закуска, чи як основа для найрізноманітніших бутербродів. Приготуйте її вдома і насолоджуйтеся автентичним смаком Італії!
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. солі
- 7 г сухих дріжджів
- 300 мл теплої води
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. цукру
- свіжий розмарин для посипки
- морська сіль для посипки
Покрокове приготування:
- Підготовка дріжджового розчину У невеликій мисці змішайте теплу воду з цукром і сухими дріжджами. Залиште на 10 хвилин, поки суміш не почне пузиритися, що свідчить про активацію дріжджів.
- Заміс тіста У великій мисці змішайте борошно і сіль. Додайте активовані дріжджі та 2 ст.л. оливкової олії. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. Це займе приблизно 10 хвилин енергійного замісу.
- Перший підйом тіста Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
- Формування фокаччі Викладіть тісто на змащене олією деко. Розтягніть його в прямокутник товщиною близько 1,5 см. Зробіть пальцями заглиблення по всій поверхні.
- Другий підйом і посипка Накрийте тісто рушником і залиште на 20 хвилин. Потім змастіть його оливковою олією, посипте свіжим розмарином та морською сіллю.
- Випікання Випікайте у попередньо розігрітій до 220°C духовці протягом 15-20 хвилин, поки фокачча не стане золотисто-коричневою і хрусткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб отримати ідеально хрустку скоринку, перед випіканням рясно змастіть поверхню фокаччі оливковою олією і не бійтеся щедро посипати її морською сіллю. Для ще яскравішого смаку можна додати до тіста кілька розчавлених зубчиків часнику.
Дізнатися більше на: ua-recept.com