Швидко маринована морква з часником – це ідеальна закуска, яку можна подати як на щодень, так і на святковий стіл. При цьому всі інгредієнти страви, швидше за все, вже є у вас вдома. А якщо ні, то точно є в найближчому магазині. Якщо ви все зробите правильно, суворо за рецептом, то отримаєте найсмачнішу морквину з пікантним смаком, хрустку та ароматну. Готову закуску можна перекласти в чисту баночку, закрити і прибрати в холодильник: вона чудово збережеться там протягом двох-трьох днів без жодної стерилізації.
Інгредієнти:
- Морква – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Оцет столовий 9% – 90 мл
- Цукор – 80 г
- Олія рослинна рафінована – 80 мл
- Сіль – 20 г
- Часник – 3 зубчики
- Лавровий лист – 2 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Суміш спецій для моркви по-корейськи – 2 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Натріть моркву на тертці з великими отворами або на спеціальній для моркви по-корейськи. Складіть у миску, посипте спеціями та перемішайте, злегка розминаючи пальцями.
-
Приготуйте маринад. Розчиніть у воді сіль та цукор і поставте ємність із вмістом на плиту. Додайте лавровий лист та гвоздику. Влийте олію. Сюди ж пропустіть часник через спеціальний прес.
-
Нагрійте маринад на невеликому вогні, довівши до кипіння. Тримайте на малому вогні дві хвилини. Влийте столовий оцет, перемішайте і відразу ж зніміть маринад для моркви з плити.
-
Залийте маринадом моркву в мисці та накрийте кришкою трохи меншого діаметру. Зверху помістіть гніт вагою 1,5–2 кг. Залиште на 2 години при кімнатній температурі. Після цього часу морква буде готова.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати маринованій моркві з часником східних ноток, замість готової суміші спецій додайте насіння фенхелю, товчений бодя́н та тертий імбир. Перед подачею страву можна скропити нерафінованою олією (гарбузовою чи кунжутною), посипати пластівцями морської солі та прикрасити листочками кінзи.
За даними порталу: www.gastronom.ru