Приготувати хрусткі малосольні огірки – справжнє мистецтво! Якщо ви хочете отримати ідеальний результат, сповнений освіжаючого смаку та неповторного хрускоту, цей перевірений рецепт саме для вас. Забудьте про несподівані невдачі – з ним ваші огірки завжди будуть ідеальними!
Калорійність: 65.41 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 1 година
Додатковий час: 24 години
Б/Ж/У: 3.32 г/0.63 г/12.07 г
Інгредієнти:
- Огірки – 1,5 кг
- Часник – 5–6 зубчиків
- Листя хрону – 1–2 шт.
- Листя вишні – 3 шт.
- Листя смородини – 5–6 шт.
- Кріп – 3 гілочки
- Запашний перець – 8–10 горошин
- Гвоздика – 3–4 бутони
- Лавровий лист – 3–4 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 2 л
Покрокове приготування:
-
Підготуйте всі інгредієнти для приготування хрустких малосольних огірків. Перш за все, відберіть огірки. Вони мають бути невеликими, не більше 6–7 см у довжину. Вимийте їх, обсушіть паперовими рушниками та зріжте кінчики.
-
Зубчики часнику почистіть. Можна крупно їх нарізати. Листя хрону, вишні та смородини, а також кріп вимийте та добре обсушіть на паперових рушниках.
-
Підготовлені огірки укладіть у чисту трилітрову стерилізовану банку, перекладаючи зеленню та часником. Огірки слід укладати в ємність вертикально.
-
Налийте в каструлю воду для розсолу. Додайте сіль, перець, гвоздику та лавровий лист. Поставте на сильний вогонь і швидко доведіть до кипіння. Відразу зніміть з вогню.
-
Киплячим розсолом залийте підготовлені огірки в банці. Накрийте її чистим рушником і залиште в теплому місці (кімнатної температури буде цілком достатньо).
-
Наступного дня хрусткі малосольні огірки будуть готові. За бажанням їх можна закатати. Для цього розсіл з-під огірків процідіть і прокип’ятіть. Залийте ним огірки в банках. Прикрийте кришками і простерилізуйте 10–15 хвилин. Відразу закупорьте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваші малосольні огірки були максимально хрусткими, обов’язково додайте листя хрону, вишні та смородини. Ці ароматні компоненти не лише збагачують смак, але й надають огіркам чудову пружність. Подавайте їх охолодженими як ідеальну закуску до будь-якої страви!
Додатково: Рецепти приготування хрустких малосольних огірків були відомі в Україні з давніх-давен. Це класична закуска, яка завжди доречна на столі.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru