Помідори з сиром на грилі — це чудова гаряча версія відомого італійського салату Капрезе. Готується ця закуска просто на грилі, а всі інгредієнти загортаються у щільну фольгу. В результаті помідори виділяють сік, в якому базилік віддає весь свій аромат, а сир ніжно плавиться. Цю страву можна подавати як гарячу закуску або як гарнір до шашлику чи стейків, приготованих на грилі.
Інгредієнти:
- Сир Моцарела – 250 г
- Помідори – 2 шт.
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Базилік – 2 гілочки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Для цієї страви найкраще обирати стиглі, але міцні, м’ясисті та великі помідори. Наріжте їх, а також кульки моцарели, акуратними тонкими кружечками однакового розміру.
-
Обірвіть листочки базиліку з гілочок і дрібно їх порубайте. Злегка змастіть оливковою олією два аркуші щільної кулінарної фольги. У центр кожного викладіть, чергуючи, кружечки помідорів та моцарели, посипаючи сир базиліком.
-
Збризніть кожну підготовлену порцію залишковою оливковою олією. Посоліть і поперчіть. Щільно загорніть краї фольги. Викладіть на решітку розігрітого гриля і запікайте над вугіллям 10 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Перед подачею, щоб підкреслити солодкість запечених томатів, збризніть готові помідори з сиром невеликою кількістю густого бальзамічного крему. Для більш пікантного смаку додайте до помідорів і сиру перед загортанням у фольгу зубчик часнику, пропущений через прес. А для ще яскравішого середземноморського акценту, присипте щіпкою сушеного орегано.
Оригінал статті: www.gastronom.ru