Дорадо з овочами — це та страва на грилі, яку варто взяти на замітку всім, хто не любить або принципово не їсть м’яса. Головна ідея нашого рецепту полягає у пікантній заправці, яка не тільки надає рибі особливого смаку й аромату, а й захищає її від пересушування під час обсмажування. Ну а щоб нікому не довелося думати про приготування гарніру, обов’язково помістіть на решітку поруч із дорадо овочі, попередньо змастивши їх часниковим соусом. Ідеальне — смачне та корисне поєднання!
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 281.91 ккал/порція
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Б/Ж/У: 2.17 г/25.13 г/9.07 г
- Дорадо – 2 шт.
- Помідори (томати) без шкірки – 4 шт.
- Цукіні – 1 шт.
- Олія оливкова – 50 мл
- Часник – 2 зубчики
- Кріп – 2 гілочки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте рибу. Почистіть її від луски, видаліть зябра. Потім надріжте черево та випатрайте. Промийте всередині та зовні, після чого обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу: вона заважатиме утворенню хрусткої скоринки.
-
Підготуйте овочі. Цукині розріжте вздовж і потім наріжте скибочками. Насіння можна не видаляти, шкірку не чистити. Помідори просто розріжте навпіл.
-
Приготуйте соус. Налийте в чашу блендера оливкову олію. Додайте очищені зубчики часнику та кріп. Подрібніть до отримання однорідного соусу. Приправте за смаком сіллю та перцем, перемішайте.
-
Полийте тушки дорадо, скибочки цукіні та томати соусом. Викладіть на решітку. Смажте над гарячим вугіллям з обох боків: овочі 5–6 хвилин, рибу 10–12 хвилин. Відразу подайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб смак дорадо з цукіні, томатами та часником набув азійських ноток, замініть кріп кінзою, а до соусу додайте кілька крапель кунжутної олії та трохи натертого імбиру. В холодний сезон дорадо з цукіні, томатами та часником можна запекти в духовці. Для цього викладіть усі підготовлені інгредієнти на деко, застелене пергаментом, і готуйте 20 хвилин при 200 °C.
За матеріалами: www.gastronom.ru