Салат з авокадо, горішками та полуницею стане окрасою столу, порадує своєю свіжістю, легкістю, яскравим виглядом і створить по-справжньому літній настрій. Авокадо для салату потрібно обирати щільне, але стигле: скибочки повинні тримати форму і не розмазуватися. Полуниця теж має бути ідеальною. Якщо ви візьмете м’яті перестиглі ягоди, то зіпсуєте всю картину. Важливо, щоб рідина в салаті утворювалася лише від заправки, а не від розпливчастої м’якоті інгредієнтів. Найкращі горішки для салату, звичайно ж, кедрові. Обов’язково спробуйте їх, щоб вони не виявилися гіркими!
Калорії: 409.08 ккал/порція
Порцій: 3
Готуємо: 20 хв
Б/Ж/У: 4.55 г/36.72 г/14.01
Салат (страва) Вегетаріанство
Інгредієнти:
- Авокадо – 1 шт.
- Полуниця – 200 г
- Салат Айсберг – 200 г
- Кедрові горіхи – 30 г
- Олія оливкова Extra Vergine – 3 ст.л.
- Кефір 3.5% – 2 ст.л.
- Лимонний сік – 1.5 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Авокадо розріжте вздовж навпіл, розділіть половинки. Щоб видалити кісточку, візьміть половинку авокадо в одну руку, і вдаріть по кісточці ножем так, щоб він у неї увійшов. Потім злегка поверніть ніж і вийміть кісточку.
-
Очистіть половинки авокадо від шкірки і наріжте їх поперечними скибочками товщиною 6–7 мм. Викладіть скибочки авокадо в миску і полийте їх ½ ст. л. лимонного соку. Відставте.
-
Полуницю вимийте, обсушіть паперовими рушниками. Ретельно видаліть плодоніжки з чашолистками. Розріжте ягоди навпіл. Якщо вони занадто великі, то на четвертинки.
-
Кедрові горішки підсмажте на сухій пательні на середньому вогні, постійно помішуючи, до того моменту, коли горішки почнуть блищати від олії і злегка підрум’яняться.
-
Приготуйте соус для салату з авокадо з полуницею та горішками. З’єднайте в чашці оливкову олію з кефіром та 1 ст. л. лимонного соку. Додайте дрібку солі і збийте масу виделкою, поки вона не стане однорідною і злегка не загусне.
-
Листя салату нарвіть руками на шматочки середнього розміру і розкладіть їх по порційних тарілках. Зверху розподіліть скибочки авокадо та полуницю, полийте заправкою і посипте горішками. Приправте свіжомеленим чорним перцем і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість кефіру в заправку для салату з авокадо з горішками та полуницею можна додати грецький йогурт або нежирну сметану. Замість чорного перцю можна використовувати суміш різних перців, включно з духмяним. Кедрові горішки в салаті з авокадо можна замінити на подрібнений мигдаль або волоські горіхи. Салат айсберг — на романо або фризе. Важливо, щоб салат був хрустким. Із зелені можна додати до салату листочки зеленого базиліку.
Джерело новини: www.gastronom.ru