“`html
Смажений сир сулугуні — це чудова закуска, яка ідеально доповнюється медовим соусом із часником та оливковою олією. Такий соус додасть страві особливої пікантності та аромату. Ви можете використовувати будь-який мед на ваш смак, від легкого квіткового до насиченого гречаного. Якщо мед загус, його легко розтопити в мікрохвильовій печі всього за 10 секунд. А щоб закуска стала повноцінною стравою, спробуйте подати її з гарніром із печеного солодкого перцю різних кольорів — це додасть страві яскравості та вишуканості.
Інгредієнти:
- Сир Сулугуні – 300 г
- Перець солодкий червоний – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія соняшникова рафінована – 100 мл
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Сухарі панірувальні – 4 ст.л.
- Борошно пшеничне – 2 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Для початку приготуйте гарнір із солодкого перцю. Розігрійте духовку до 180°С. Солодкий перець розріжте на четвертинки, очистіть від насіння та викладіть на деко.
-
Змастіть четвертинки перцю оливковою олією за допомогою пензлика (достатньо 1 ст. л. олії). Посипте сіллю, свіжомеленим чорним перцем і запікайте в духовці 15–20 хвилин до готовності. Трохи остудіть та, за бажанням, зніміть з перцю шкірку.
-
Приготуйте заправку. Зубчики часнику очистіть і пропустіть через прес. З’єднайте подрібнений часник з 2 ст. л. оливкової олії, рідким медом і щіпкою свіжомеленого чорного перцю.
-
Яйце вимийте і збийте виделкою в невеликій мисці. Борошно та панірувальні сухарі насипте в окремі миски. Сир сулугуні наріжте скибочками товщиною 5–7 мм.
-
На сервірувальні тарілки викладіть запечені шматочки солодкого перцю та полийте невеликою кількістю соусу. Добре розігрійте сотейник з олією на середньому вогні.
-
Кожен шматочок сиру запануйте в борошні, потім обмакніть у збите яйце і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажуйте скибочки сулугуні з обох боків до рум’яної скоринки і негайно викладайте на тарілки з перцем. Полийте рештою заправки та подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш пікантного медово-часникового соусу замість меленого чорного перцю можна додати трохи порошку чилі або гострого соусу чилі. Це надасть страві особливої гостроти та аромату. Також, солодкий перець для гарніру можна запекти цілком під грилем до появи чорних підпалин, а потім, запакувавши в пакет, охолодити. Після цього зняти шкірку, нарізати, приправити та заправити соусом. Це зробить смак перцю більш насиченим.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru