“`html
Крупні та м’ясисті баклажани, фаршировані бараниною, однозначно порадують найвибагливіших м’ясоїдів, які віддають перевагу якісній домашній їжі. А готувати такі «човники» з соковитим баранячим фаршем, томатним соусом та свіжою зеленню можна хоч цілий рік — овоч не покидає полиць магазинів ні на хвилину. Під час запікання баклажан стає м’яким і трохи маслянистим, просочуючись смаками спецій та баранячим жирком — те, що треба для ситної обіди прохолодного літнього дня. Деталі приготування — у нашому рецепті.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 248.23 ккал/порція
Порцій: 6
Час приготування: 40 хв
Б/Ж/У: 14.02 г/17.42 г/8.17
Теги: Духовка, Запікання, Обіди, Вечеря, Друга страва, Основна страва
Інгредієнти:
- 3 великі баклажани
- 1 велика подрібнена цибулина
- 400 г фаршу з баранини
- 100 г томатного соусу
- Петрушка
- Сир для подачі
- Сіль
- Перець
Покрокове приготування:
-
Розріжте баклажани вздовж навпіл. Насічіть м’якоть хрест-навхрест з кроком 1,5 см, не доходячи до шкірки приблизно на 1,5 см. Змастіть оливковою олією, посоліть і запікайте в розігрітій до 180 °С духовці 20 хв, або доки м’якоть не стане достатньо м’якою, щоб її можна було вийняти гострою ложкою. Вийміть м’якоть, залишивши “човники” зі шкірки.
-
Поки баклажани запікаються, обсмажте на оливковій олії цибулину, 5 хв. Додайте фарш, обсмажуйте, розбиваючи грудочки, доки фарш не змінить колір. Змішайте фарш з цибулею та м’якоттю баклажанів, додайте томатний соус, трохи рубаної петрушки, сіль і перець.
-
Нафаршируйте баклажани, посипте сиром і запікайте в духовці 20 хв.
🍰 Секрет від Шефа:
Запечені баклажани з бараниною смакують найкраще саме у гарячому вигляді. Подавайте їх одразу з духовки, поки сирна скоринка приємно тягнеться на видельці за кожною порцією начинки. Додатково можна прикрасити свіжою зеленню.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru