Кіш з кабачками та шинкою — це вишуканий відкритий пиріг, який чудово доповнить ваш обід. Для його приготування ви можете використати як готове листкове тісто, так і зробити його власноруч. Ми пропонуємо спробувати варіант з вареною шинкою, але ви сміливо можете замінити її на сирокопчену або навіть грудинку/бекон, щоб надати пирогу неповторного аромату димку. Експериментуйте також із сиром: якщо козячий сир вам не до вподоби, замініть його на будь-який інший м’який або напівтвердий.
Інгредієнти:
- 200 г листкового тіста
- 1 кабачок
- вершки – 20 мл
- 150 г свіжого козячого сиру
- 3 яєчні жовтки
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- 150 г вареної шинки (можна замінити беконом або сирокопченим окістом)
- 1 цибулина
Покрокове приготування:
-
Розподіліть тісто по формах-тарталетках. Проколіть дно тіста кінчиком ножа.
-
Помийте кабачок і натріть його на крупній тертці.
-
В окремій мисці змішайте вершки, козячий сир та яєчні жовтки. Додайте сіль і перець. Вкиньте нарізану соломкою шинку, кабачок та подрібнену цибулю. Розкладіть отриману суміш по тарталетках.
-
Випікайте 20 хвилин у духовці при температурі 180°C. Дістаньте з форм, подавайте гарячими або холодними із зеленим салатом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви готуєте кіш із замороженого тіста, розморожуйте його поступово на полиці холодильника. Це допоможе зберегти його багатошарову структуру під час випікання. Дайте готовому кішу охолонути 10-15 хвилин перед нарізанням, щоб начинка стабілізувалася, а скибочки вийшли рівними та акуратними.
Джерело новини: www.gastronom.ru