Гуакамоле з чіпсами та квасолею — це не лише надзвичайно смачна та ситна страва, але й корисна, адже авокадо, основа соусу, давно визнане дієтологами суперфудом. Любителі гостренького також будуть у захваті, адже до складу входить перець чилі. До речі, за бажанням, ви можете додати до соусу не один стручок, як пропонується в рецепті, а два. Готується ж гуакамоле всього за 20 хвилин, тому дозволити собі такий перекус може навіть дуже зайнята людина. А ось використовувати кукурудзяні чіпси зовсім не обов’язково: їх цілком можна замінити тонкими хрусткими хлібцями.
Інгредієнти:
- Авокадо: 4 шт.
- Квасоля біла консервована: 400 г
- Перець чилі: 1 шт.
- Часник: 4 зубчики
- Олія оливкова: 4 ст.л.
- Сік лимонний: 1 ст.л.
- Рукола: за смаком
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте інгредієнти для гуакамоле. Квасолю відкиньте на сито. Половину подрібніть блендером. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте. Відставте до використання.
- Очистіть зубчик часнику. З авокадо видаліть кісточки, попередньо розрізавши плоди навпіл. Чайною ложкою вийміть м’якоть зі шкірки. Перекладіть у чашу великого блендера. Додайте перець чилі (з насінням або без, як вам більше подобається).
- Викладіть у чашу блендера також часник і пюре з квасолі. Подрібніть до отримання пюреподібної маси. Перекладіть гуакамоле в кондитерський мішок. Викладіть на кукурудзяні чіпси. Розкладіть по тарілках. Прикрасьте цілою квасолею та руколою.
🍰 Секрет від Шефа:
Гуакамоле з чіпсами чудово підходить як закуска перед основною стравою, але особливо він буде доречним на дружніх вечірках, фуршетах та пікніках. Для приготування гуакамоле з чіпсами потрібне дуже стигле авокадо. Якщо ви купили тверде, покладіть його в паперовий пакет разом з яблуком або бананом, і приблизно за добу екзотичний плід стане м’яким.
За матеріалами: www.gastronom.ru